（一）重要轉化關系：☆☆☆☆☆
1、以淀粉為原料可制取香料乙酸乙酯，生產流程為：
2、自然界中的碳循環：
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O
（人體組織中的氧化反應，提供生命活動所需要的能量。）
C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑
CH3CH2OH＋3O2 2CO2＋3H2O 乙醇是可再生性綠色能源。
6CO2＋6H2O→ (光照，葉綠素）C6H12O6＋6O2
nC6H12O6（葡萄糖）→(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2O
（二）常見有機反應：
1、取代反應：CH4+Cl2 CH3Cl+HCl CH3Cl+Cl2 CH2Cl2+ HCl
CH2Cl2+Cl2 CHCl3+ HCl CHCl3+Cl2 CCl4+ HCl
2、加成反應： CH2=CH2＋H2O CH3CH2OH CH2=CH2＋Br2→CH2BrCH2Br
3、加聚反應：
4、氧化反應： 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O
5、酯化反應： CH3CH2OH＋CH3COOH CH3COOCH2CH3＋H2O （實質取代反應）
（三）同分異構現象：
同分異構體：分子式相同結構式不同的化合物互稱。注意常見物質名稱。
1、C4H10 CH3CH2CH2CH3 CH3CHCH3
正丁烷
CH3
異丁烷
CH3
2、C5H12 CH3CH2CH2 CH2 CH3 CH3CHCH2 CH2 CH3C CH3
戊烷
CH3 CH3
2-甲基丁烷 2，2-二甲基丙烷
（四）典型有機物及其反應：
1、化石燃料： 煤、石油、天然氣
2、甲烷
（1）結構：分子式：CH4 結構式：
（2）電子式
（3）空間構形：正四面體
（4）甲烷存在：天然氣、沼氣、瓦斯、坑氣等的主要成分都為CH4
（5）飽和烴，化學性質穩定，光照下能發生取代反應，不能使溴的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色。燃燒火焰淡藍色（類同H2），點燃前必須檢驗其純度（類同H2）。
3、乙烯（乙炔）
（1）結構：乙烯分子式：C2H4 結構簡式：CH2=CH2 結構式
6個原子在同一平面上。乙炔4個原子在同一直線上。
（2）化學性質：
①可燃性：CH2=CH2＋3O2 2CO2＋2H2O
現象：火焰較明亮，有黑煙（含碳量高）。
②加成、加聚反應，都能使溴的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色。
（3）用途：①石油化工基礎原料 （乙烯的產量是衡量一個國家石油化學工業的重要標志）；②植物生長調節劑、催熟劑。
4、苯
（1）結構：沒有真正意義上的雙鍵，而是介于單鍵和雙鍵之間的一種獨特的鍵。
（2）化學性質：“易取代、難加成、難氧化”。 性質穩定，不能酸性KMnO4溶液褪色。
（苯能使溴水褪色，但不是化學變化，是萃取。用酸性KMnO4溶液可鑒別苯及其同系物。）
①苯與液溴反應（需鐵作催化劑）：（取代反應）
＋ Br2 ＋ HBr
②苯的硝化反應：（取代反應）
＋ HNO3 ＋H2O
③苯與氫氣加成生成環己烷： ＋ 3H2
5、乙醇
（1）結構：結構簡式：CH3CH2OH 官能團：醇-OH
（2）化學性質：
①可燃性：CH3CH2OH+3O2 2CO2＋3H2O
②催化氧化；2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O
③與鈉反應：2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑
（3）用途：燃料、溶劑、原料，75%（體積分數）的酒精是消毒劑。
6、乙酸
（1）結構：結構簡式：CH3COOH
（2）化學性質：
①酸性：CH3COOH CH3COO―＋H＋ 酸性：CH3COOH＞H2CO3
2CH3COOH＋Na2CO3 2CH3COONa＋H2O＋CO2↑
②酯化反應：醇和酸起作用生成酯和水的反應叫酯化反應。注意這一個實驗內容和裝置。
CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3+H2O
反應類型：取代反應 反應實質：酸脫羥基醇脫氫
濃硫酸：催化劑 和吸水劑
飽和碳酸鈉溶液的作用：△中和揮發出來的乙酸（便于聞乙酸乙脂的氣味）△吸收揮發出來的乙醇△降低乙酸乙脂的溶解度。即可用“除、溶、降”三個字來概括。
7、油脂
油：植物油 （液態）不飽和高級脂肪酸的甘油酯；
（1）分類：油脂
脂：動物脂肪（固態）飽和高級脂肪酸的甘油酯。
（2）用途：（1）食用（2）制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等。
8、糖類
（1）分類
單糖：葡萄糖C6H12O6
糖類 二糖：蔗糖：C12H22O11
多糖：淀粉、纖維素（C6H10O5）n
（2）葡萄糖：結構簡式CH2OH─CHOH─CHOH─CHOH─CHOH─CHO
△氧化反應
葡萄糖能發生銀鏡反應 （光亮的銀鏡） 與新制Cu（OH）2反應 （紅色沉淀）
證明葡萄糖的存在 檢驗病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高
△人體組織中的氧化反應 提供生命活動所需要的能量
（3）淀粉
△水解
△顏色反應：與碘單質作用顯藍色
9、蛋白質
（1）組成元素：C、H、O、N等，有的有S、P
（2）性質
①蛋白質是高分子化合物，相對分子質量很大。
②鹽析：蛋白質溶液中加入濃的無機鹽溶液，使蛋白質的溶解度降低從而析出。
（用反復鹽析的方法可分離提純蛋白質。）
③變性：蛋白質發生化學變化凝聚成固態物質而析出。
④鑒別：蛋白質灼燒發出燒焦羽毛的特殊氣味。
⑤蛋白質水解生成氨基酸
蛋白質 氨基酸
氨基酸的結構通式：
10、四大天然有機高分子物質：淀粉、纖維素、蛋白質和天然橡膠�！睢睢睢睢�
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