《說文》中釋義：淡，薄味也。味雖薄，但飲食清淡，卻是有利，毋庸置疑。
長食腥葷油膩、咸辣味重之物，日久未免不適。間或雜以油膩食品，反到味道十足，鮮香無比。粥，稀釋谷米豆類之精髓，與凈水融會，利口養胃、噴香誘人；湯，積累肉菜菌等之，將清水賦予身價，滋補養顏、風味獨具。一桌佳肴，無多少道精巧清淡之菜，何以撐起席面；這點，南方菜系相對上品。
因淡食之獨到，每逢生病厭食，母親總會煮粥或煲湯，端于床前，用勺舀起，吹涼送至嘴邊，哄我咽下；病情好轉，身材也未虧虛。終年累月，母親常備著白開水供全家飲用；以致我向來不嗜茶、咖啡之類飲品，倒因白開水之補水、排毒、利咽，而受益匪淺�，F在，對母親的依附漸淡，卻猶記這清淡之中浸融的厚重。
許是受夠了暑氣的潮悶，“云淡天高風細”（柳永《才子醉》）之秋一來，人們便甚是鐘愛；登高、遠眺、仰望星空，爽爽的秋季讓焦躁之心也淡泊很多。許是厭倦了濃汝艷抹的粉飾，人們渴慕的“仙人”，往往也是淡妝雅服，渾身彌漫著“清水出芙蓉，自然去雕飾”的淡雅氣質，淡遠塵世、一襲素紗、明眸微笑，美艷至極。
牽手心儀之人，好像卻被日子沖淡。卿卿我我的纏綿、你濃我濃的迷戀，恍然已成舊事，淡忘于柴米油鹽之中。“白開水”般的煙火日子，淡了、交換少了，沒了豪情、沒了情調，偶然拉手卻如“左手拉右手”般不外電；兩人絕對，經常無言，各自繁忙，近乎暗斗；但日久而成的默契，正如趙本山小品中老兩口“一個字一個字地蹦”那樣心有靈犀。靜心咀嚼，若真平庸到這般樣子容貌，那生活也算過到了極致。
俗話說：水火不相容�？�“淡”，拆字卻是“一水傍二火”，天然天成、相依相偎。這是何種意境，何等氣宇；寄意深入，意蘊悠久�；蛟从谀撤N機緣，自古文人仿佛對“淡”，向來情有獨衷。
菊，便是絕佳的寄托。唐代司空圖的《二十四詩品？典雅》中云：“落花無言，人淡如菊，書之歲華，其曰可讀。”菊開暮秋、荒原，淡定、執著，不媚、不爭。因而品德，也便很輕易懂得陶淵明“采菊東籬下，悠然見南山&rdquo,名人故事;，與菊相伴、遁隱世俗的生涯。
菊之淡，與人之淡，相喻相通。這樣的淡，淡在榮辱之外，淡在名利之外，淡在引誘之外，卻淡在骨氣之內。這樣的淡，可能讓咱們在物欲橫流的滾滾紅塵中，擊破紛擾，洞察世事；拒絕繁榮，回歸儉樸；恬澹明志，活出真我。
水，亦為淡之典型。“上善若水”，澤被萬物而不爭名逐利，何其恬淡、高潔；“碧水東流”，匯聚千河低流入海，何其漠然、包融。這是水之品性，更當為仕進、修政，為人、處世之信奉跟遵守。畢生被名韁利鎖約束，牽著鼻子走，不懂滿足常樂、適可而止，不懂低調做人、淡入淡出；當弄丟了甚至自我，怕已追悔莫及，這是何等悲痛。
“正人之交淡如水”，若為，便無半點私心、涓滴功利。酒肉、麻將，這不是；忽近忽遠、同床異夢，這更不是。真正的，雖不朝夕相伴，卻可心心相惜；經得起世事考驗、打磨，終極陳釀成一壺老酒，如水般明澈甘醇。既為，就當至真、至純、真性格；隨緣、惜緣、不攀登；文雅污濁，清淡如水。
淡，食之薄味，卻益于身心；品之寡淡，卻蘊涵真味。淡，是飲食之上品，生活之真理，更是處世之道義，之境界。
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