腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡主要有豬肉、牛肉、蝦仁等，而甜腸粉的餡主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。由于味道鮮美，價錢便宜，所以在廣州十分暢銷，成為一道大眾化的小食。
腸粉是一種米制成的食品。制作的方法很簡單：將米加水磨成漿，然后舀一小勺米漿平鋪到特制的四方托盤中，再把準備好的肉醬和雞蛋放在碗里，攪拌均勻，最后倒在米漿上，放入抽屜式的蒸架里蒸熟。大概五分鐘左右，從抽屜取出蒸好的粉，上面再鋪一層香噴噴的湯。這時，一碟噴香撲鼻的腸粉就大功告成了。
腸粉是廣東最為普遍的小吃，吃起來嫩滑可口，細膩柔軟，還略帶韌勁。備受大家的喜愛。
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