“黃橋燒餅黃又黃哎，黃黃燒餅慰勞忙，哩！燒餅要用熱火烤哎，軍隊要靠老百姓幫……”這首《黃橋燒餅歌》唱的就是大名鼎鼎的我老家黃橋鎮的燒餅。

“黃橋燒餅，香氣撲鼻；黃橋決戰，一戰成名�！边@是我為黃橋燒餅編的兒歌。黃橋燒餅正如歌中所說，香氣撲鼻。還沒看見它呢，大老遠就聞到它的香味了。濃濃的肉松香中還帶有一股淡淡的芝麻味，聞了的人就會忍不住跑過去咬一口，那副閉目陶醉之態果然銷魂！

黃橋燒餅外皮酥脆，美味可口。一口下去，脆脆的，芳香四溢，芝麻四濺。嚼起來剛開始吃時有些咸，后來流露出肉松的香味，再慢慢品嘗，便吃出芝麻的清香和油的鮮美，再慢慢地回味，四種味道又合到了一起涌入你的口中，真是令人回味無窮，沉醉其中，不能自拔。讓人忍不住多吃幾口，再吃一個。黃橋燒餅還有蛋黃、肉脯、銀杏、蟹黃等十幾種口味，種種都那么令人神往！

黃橋燒餅很香，相貌又怎能差呢？一個個小巧可愛的金黃色面餅，撒滿了金色的芝麻，煞是可愛，看著就令人垂涎三尺。

黃橋燒餅實際上就是傳統的芝麻餅，做法十分簡單：先取一個拳頭大的面團，然后把餡包在里面，隨后把面團捏成一個長方體狀。再添上油撒上芝麻，最后把它烤上15分鐘左右，就大功告成了。

看到這里你可能奇怪：既然是芝麻餅，那為什么要叫它黃橋燒餅呢？讓我來告訴你吧。大名鼎鼎的黃橋決戰時，陳毅將軍率軍駐黃橋。黃橋百姓擁軍，便做傳統芝麻餅給戰士們做干糧，戰士們一鼓作氣打敗了敵人。戰斗中，解放軍戰士幾乎每人嘴里都塞幾個芝麻餅，邊打邊吃，黃橋燒餅的名字就是這么打響的。

黃橋燒餅，是泰興市黃橋鎮最出名的特產，以奇佳的口感與深厚的文化底蘊聞名于四海之內，是來黃橋拜親訪友或者旅游之人必吃的美食之一。如今隨著歲月的變遷，黃橋人已經把黃橋燒餅做成了產業，黃橋燒餅走進了超市，來到了許多大城市。黃橋人說啊，他們要將黃橋燒餅做成“中國的比薩”，讓黃橋燒餅走出國門，走向世界！我還為黃橋燒餅設計了一個廣告詞：“品嘗黃橋燒餅，感受生活滋味！”

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