食品質量與安全專業是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連接食品與預防醫學的重要橋梁。通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。食品營養與安全的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品管理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。
中國科學評價研究中心、中國科教評價網和中國教育質量評價中心共同完成了2015年度中國大學及學科專業評價工作。本次大學評價共包含2751（去年2742）所中國高等院校。其中包括1200所（去年1155）中國大學（不含軍事類院校和港澳臺地區高校）：含重點大學131所（一流大學26所），一般大學645所（去年621），民辦院校424所（去年403）；另外還對287所（去年298）獨立學院和1264所（去年1289）普通公立�？圃盒＿M行了全面系統、客觀公正的科學評價。
2015年中國食品質量與安全專業大學排行榜
| 1 | 江南大學 | ?5★? | ?154? |
| 2 | 華南理工大學 | ?5★? | ?154? |
| 3 | 南昌大學 | ?5★? | ?154? |
| 4 | 南京農業大學 | ?5★? | ?154? |
| 5 | 中國農業大學 | ?5★? | ?154? |
| 6 | 華中農業大學 | ?5★? | ?154? |
| 7 | 閩南師范大學 | ?5★? | ?154? |
| 8 | 華東理工大學 | ?4★? | ?154? |
| 9 | 內蒙古農業大學 | ?4★? | ?154? |
| 10 | 中國藥科大學 | ?4★? | ?154? |
| 11 | 成都中醫藥大學 | ?4★? | ?154? |
| 12 | 黑龍江八一農墾大學 | ?4★? | ?154? |
| 13 | 暨南大學 | ?4★? | ?154? |
| 14 | 新疆農業大學 | ?4★? | ?154? |
| 15 | 陜西師范大學 | ?4★? | ?154? |
| 16 | 廣東海洋大學 | ?4★? | ?154? |
| 17 | 貴州大學 | ?4★? | ?154? |
| 18 | 北京工業大學 | ?4★? | ?154? |
| 19 | 吉林農業大學 | ?4★? | ?154? |
| 20 | 福建醫科大學 | ?4★? | ?154? |
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