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河南工業大學食品科學與工程專業介紹

編輯: 路逍遙 關鍵詞: 專業招生 來源: 記憶方法網

  業務培養目標:本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識,能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

  業務培養要求:本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練,具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

  畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力:

  1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;

  2.掌握食品分析、檢測的方法;

  3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;

  4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規;

  5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態;

  6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學研究和實際工作能力。

  主干學科:化學、生物學、食品科學與工程。

  主要課程:有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。

  主要實踐性教學環節:包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(論文)等,一般安排30周。

  修業年限:四年

  授予學位:工學或農學學士

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