食品科學與工程是一門集生物、化學、物理、機電、化工等多學科交叉滲透的學科。食品科學與工程專業培養具備現代生物學及食品科學與工程基本理論、基本知識和基本技能，能在食品科學及生物技術領域內從事科學研究、產品開發、生產管理、品質控制、工程設計等方面工作的高級復合型科學技術人才。

　　主要研究方向：食品冷藏工程、食品安全與轉基因食品評價、食品生物技術、新型保健食品研究開發。

　　主要課程體系：生物學基礎、生物化學、微生物學、生態學、遺傳學、分子生物學、生物統計學、食品營養、食品衛生、食品物性學、食品工程原理、食品工藝原理、食品檢驗與分析。 　　以上內容均來自工大自考網高考頻道，轉載請注明出處。關于更多大學專業介紹請進
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