學好知識就需要平時的積累。知識積累越多，掌握越熟練，生物網編輯了最新初二上冊生物期中復習知識點：人類對細菌和真菌的利用，歡迎參考!

1、 食品制作。即發酵原理的應用，發酵就是有機物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產物的過程。如:釀酒、制作饅頭和面包??酵母菌; 酸奶、泡菜??乳酸菌; 制醋??醋酸菌;制醬??霉菌

2、食品保存。腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致;保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;保存方法-------低溫保存、高溫滅菌保存(如巴氏消毒)、缺氧保存、罐藏法、脫水法、腌制法、真空包裝法、曬制煙熏法、滲透法、冷藏冷凍法、射線法、防腐劑等

3、疾病防治。主要指抗生素治病與轉基因技術生產藥品。抗生素是真菌(另外還有放線菌)產生的可殺死某些致病菌的物質。胰島素是對大腸桿菌轉基因形成治糖尿病的藥物。

4、環境保護。無氧時一些桿菌、甲烷菌可將引發污染的有機物發酵分解，產生甲烷等，而有氧時另外一些細菌(如黃桿菌)可將這些廢物分解成二氧化碳和水，這樣都使污水得到凈化。

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