物理學上，把只在“液體”表面發生的汽化現象叫做蒸發，蒸發在任何溫度下都能發生，液體蒸發時需要吸熱。動能較大的液體分子能擺脫其他液體分子吸引，溢出液面。故溫度越高，蒸發越快，此外表面積加大、通風好也有利蒸發。蒸發過程的汽化熱叫蒸發熱，與溫度有關。蒸發的逆過程是液化，即氣相轉變為液相。
條件：在任何溫度下都可以發生
生活舉例：
電風扇吹流汗的人；電熨斗熨燙衣物；攤開晾曬物品；吹風機吹干頭發
蒸發的特點：蒸發只能發生在物體表面；蒸發過程吸收熱量
影響蒸發快慢的因素：
（1）溫度高低溫度越高，蒸發越快。無論在什么溫度下，液體中總有一些速度很大的分子能夠飛出液面而成為氣體分子，因此液體在任何溫度下都能蒸發。如果液體的溫度升高，分子的平均動能增大，從液面飛出去的分子數目就會增多，所以液體的溫度越高，蒸發得就越快。如晾衣服時，要晾在有陽光的地方。
（2）液體表面積大小如果液體表面積增大，處于液體表面附近的分子數目增加，因而在相同的時間里，從液面飛出的分子數就增多，所以液面面積增大，蒸發就加快。如曬糧食時，要把糧食攤開。
（3）空氣流速當從液體飛入空氣里的分子和空氣分子或其他氣體分子發生碰撞時，有可能被碰回到液體中來。如果液面上方空氣流動快，通風好，分子重新返回液體中的機會就小，蒸發就快，晾曬衣服時除有陽光、展開衣服外，還要選有風的地方。
作用：
蒸發吸熱（吸外界或自身的熱量），具有制冷作用。 利用蒸發吸熱可以使周圍變冷，從而達到致冷的目的。夏天往院子里灑水可以使周圍充滿涼意；從游泳池出來感覺很冷；有的冰箱也是利用這一特點工作的。
蒸發與沸騰的異同：
| 蒸發 | 沸騰 | |
| 不同點 | 只在液體表面發生的汽化現象 | 在液體表面和內部同時發生的汽化現象 |
| 在任何溫度下進行 | 在一定溫度下進行 | |
| 緩慢汽化 | 劇烈汽化 | |
| 溫度降低 | 溫度保持不變 | |
| 相同點 | （1）都是汽化現象（2）都要吸收熱量。 （3）都使液體變為氣體 | |
控制變量法研究液體的蒸發：
控制變量思想：分別控制液體的溫度、表面積及液面上空氣的流動速度，研究影響蒸發快慢的因素，最后得出結論。
例【探究名稱】影響液體蒸發快慢的因素
【提出問題】液體蒸發快慢跟哪些因素有關?
【猜想與假設】通過觀察圖和聯系生活實際進行猜想。
猜想一：液體蒸發快慢可能跟液體____的高低、液體____的大小和液體表面空氣流動快慢有關。
猜想二：相同條件下，將水和酒精同時擦在手臂上，酒精更容易干，猜想液體蒸發快慢可能還與______有關。
【設計與進行實驗】小明同學對其中的一個猜想進行了如下實驗：如圖所示，在兩塊相同的玻璃板上，分別滴一滴質量相等的酒精，通過觀察圖中情景可知，他探究的是酒精蒸發快慢與____是否有關。此實驗過程中需控
制酒精的__和其表面上方空氣流動速度相同。
【交流與評估】我們知道液體蒸發時要吸熱，請你舉一個應用蒸發吸熱的事例：_____________
解析將衣服放在陽光下，能提高衣服內水的溫度，溫度高，水蒸發快；攤開衣服是增大了濕衣服的表面積，表面積越大，水蒸發越快；通風處的濕衣服干得快，說明加快液體表面空氣的流動速度，能加快水的蒸發；酒精比水更容易干，說明酒精蒸發比水快。由此可知，影響液體蒸發快慢的因素除與液體本身有關外，還與其表面積大小、溫度高低及表面空氣的流動速度有關。在探究液體蒸發快慢與某一個因素的關系時，應采用控制變量的方法，從題中圖示可看出，兩滴酒精的質量相等，表面積不同，故圖示情況是研究蒸發快慢與液體的表面積大小的關系。應控制酒精表面的空氣流動速度和溫度相同。液體蒸發要吸收熱量如給發燒病人身上擦酒精，夏天在教室地面上灑水等均是利刖了蒸發吸熱。
答案【猜想與假設】
猜想一：溫度；表面積
猜想二：物質
【設計與進行實驗】液體的表面積；溫度
【交流與評估】夏天在地上灑水來降溫
本文來自：逍遙右腦記憶 /chuzhong/313796.html
相關閱讀：初中物理知識點：電能的概念
初中物理知識點：物質的三態及其基本特征
中考物理概念公式復習之機械運動
2012初中物理外力作用總復習
初中物理樂音三要素知識點總結