第2節 細胞中的生物大分子
(時間：50分鐘 滿分：100分)
一、選擇題(每小題5分，共60分)
▲三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，精選考題年在甘肅、青海、
吉林竟然再現三聚氰胺超標奶粉。三聚氰胺的化學式：
C3H6N6，其結構如右圖，俗稱密胺、蛋白精，正是因
為它含有氮元素，才讓唯利是圖的人拿它冒充蛋白質。
下列有關它的說法，不正確的是 ( )
A．組成細胞的有機物中含量最多的是蛋白質
B．高溫使蛋白質變性，肽鍵斷裂，變性后的蛋白質易消化
C．核糖體、線粒體、葉綠體中都含有蛋白質且蛋白質的合成方式都為脫水縮合
D．蛋白質能與雙縮脲試劑發生紫色反應，而三聚氰胺不能
解析：具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物皆可與雙縮脲試劑產生紫色反應，蛋白質具有
這一反應條件而三聚氰胺沒有。高溫使蛋白質變性時，破壞的是蛋白質的空間結構而不
是肽鍵。
答案：B
▲(2精選考題浙江溫州適應)下列物質或結構中含胸腺嘧啶“T”的是 ( )
A．DNA聚合酶 B．煙草花葉病毒
C．ATP D．B淋巴細胞中的線粒體
解析：胸腺嘧啶“T”是DNA的組成部分。DNA聚合酶是一種蛋白質，煙草花葉病毒含
有蛋白質和RNA，ATP是三磷酸腺苷，含有腺嘌呤，不含胸腺嘧啶。線粒體中含有DNA。
答案：D
1．(精選考題頭模擬)如圖表示細胞中5類有機化合物的關系，每個橢圓代表一類有機物，
下列列出這5類化合物名稱中最合理的一組是 ( )
A．①～⑤：維生素、脂質、酶、蛋白質、激素
B．①～⑤：維生素、脂質、激素、蛋白質、酶
C．①～⑤：酶、蛋白質、激素、脂質、維生素
D．①～⑤：激素、脂質、維生素、蛋白質、酶
解析：本題的解答，首先在理解圖中有機物之間關系的基礎上，確定解答本題的兩類關
鍵性物質，即激素和酶。絕大多數的酶是蛋白質，激素有的是蛋白質，有的是脂質等。
答案：B
2．如圖為人體中的兩種重要有機物B、E的組成及相互關系圖，關于此圖的敘述中正
確的是 ( )
A．E和G在同一個體的不同細胞中含量基本相同
B．G是遺傳物質，在細胞核中合成
C．B是細胞中含量最多的有機物
D．鑒定B時需要水浴加熱
解析：從元素的種類和E、G、B的關系上分析可知，E代表DNA，G代表RNA，B
代表蛋白質。蛋白質是細胞中含量最多的有機物。在同一個體的不同細胞中，核DNA
量基本相同，但由于基因的選擇性表達，所合成的RNA種類和數量不同。RNA帶有相
關DNA的遺傳信息，作為模板控制蛋白質的合成。染色體才是遺傳物質的主要載體。
用雙縮脲試劑檢測蛋白質時，不需要加熱。
答案：C
3．(精選考題五校聯考)下列敘述中不正確的是 ( )
A．DNA分子結構的多樣性取決于4種堿基配對方式的多樣性
B．生物界豐富多彩，起決定作用的是DNA的多樣性
C．體現生物界多樣性的是蛋白質的多樣性
D．沒有RNA的多樣性，就沒有蛋白質的多樣性
解析：DNA分子結構的多樣性取決于脫氧核苷酸(或堿基對)的排列順序的多樣性，而
堿基配對方式只有4種(A—T，T—A，G—C，C—G)，不具有多樣性。
答案：A
4．(精選考題•蘇州模擬)分析下表某種大腸桿菌細胞的分子組成，能夠做出的推論是( )
成分水蛋白質DNA精選考題脂質中間產物無機離子
相對含
量 %7015163221
分子
種類13 00011 000504050012
A.大腸桿菌的遺傳物質是DNA和RNA
B．蛋白質是細胞中含量最多的化合物
C．1種DNA轉錄出1種RNA
D．1種DNA分子可控制多種蛋白質的合成
解析：細胞生物的遺傳物質都是DNA。由表可知，水是含量最多的化合物。1種DNA
分子可轉錄出多種RNA，進而控制合成多種蛋白質。
答案：D
▲(精選考題•寧夏統考)由一分子含氮堿基、一分子磷酸和一分子化合物a構成了復雜化合物
b，對a和b的準確敘述是精選考題 ( )
A．a是精選考題則為核苷酸
B．a是脫氧核糖，b則為核糖核苷酸
C．a是核糖，b則為核糖核苷酸
D．a是五碳糖，b則為核糖
解析：解答本題的關鍵是弄清核酸的構成層次及對應關系。
答案：C
▲(精選考題•濰坊模擬)下列哪一組物質的基本組成單位是相同的 ( )
A．動精選考題的遺傳物質 B．動物的肝糖原和抗原
C．人的胰島素和性激素 D．植物的纖維素和維生素
解析精選考題植物的遺傳物質都是DNA；抗原大多是蛋白質；胰島素是蛋白質，而性
激素屬于脂質；纖維素是多糖，維生素D屬精選考題
答案：A
▲(精選考題•河北五校模擬)關于下列四圖的敘述中，正確的是 ( )
A．甲圖中共有5種核苷酸
B．乙圖所示的化合物中不含糖類物質
C．組成丙物質的單糖是脫氧核糖或核糖
D．精選考題體細胞內檢測到的化合物丁很可能是蔗糖
解析：甲中有4種脫氧核苷酸和4種核糖核苷酸，共8種核苷酸。乙精選考題P，含有核
糖。丁C12H22O11表示二糖，如乳糖、蔗糖等，但蔗糖分布于植物細胞中。丙可能是脫
氧核苷精選考題能是核糖核苷酸。
答案：C
▲(精選考題•蘇錫常鎮學情調查)下列對生物大分子結構和功能的描述中，正確的說法是
( )
A．肽鍵盤曲、折疊形成一定的空間結構與肽鍵相關
B．調節機體生命活動的化學信息物質是蛋白質
C．RNA分子中與磷酸相連接的是核糖、含氮堿基
D．核酸對生物的遺傳、變異和蛋白質合成有重要作用
解析：肽鍵在氨基酸脫水縮合時形成，而氨基酸脫水縮合后，肽鏈通過形成其他的化學
鍵而盤曲折疊精選考題的空間結構，因此與肽鍵無關，A項錯誤；調節機體生命活動的
化學信息物質有蛋白質類激素、脂質類激素以精選考題的無機物如二氧化碳等物質，B
項錯誤；RNA分子中磷酸只與核糖相連，不直接與含氮堿基相連，C項錯誤；核酸精選考題
的遺傳物質，因此對生物的遺傳、變異和蛋白質的合成具有重要作用，D項正確。
答案：D
5．(精選考題•廣東模擬)不同生物含有的核酸種類不同。真核生物同時含有DNA和RNA，
病毒體內含有DNA或RNA，下列各種生物中關于堿基、核苷酸種類的描述正確的是( )
ABCD
口腔上
皮細胞洋蔥葉肉細胞脊髓灰質炎病毒豌豆根毛細胞
堿基5種5種4種8種
核苷酸5種8種8種8種
解析：由題干獲取的主要信息有：(1)真核生物同時含有DNA和RNA；(2)病毒體內有
DNA或RNA。解答本題需先明確DNA和RNA的組成以及它們的區別，推出真核生
物和病毒含有的堿基種類和核苷酸種類，再逐項分精選考題
案：B
▲(新情境題)繼禽流感后，豬流感再次威脅人類的安全，各國政府和科學家在多個領域
開展了廣泛精選考題已檢測發現豬流感病毒含尿嘧啶(U)，則其遺傳物質是 ( )
A．DNA B．RNA C．精選考題 D．氨基酸
答案：B
▲(精選考題•河北正定中學月考)下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是 ( )
A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS
B．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的
C．n個氨基酸共有個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數必為－n
D．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽
解析：A正確：根據氨基酸的結構通式，畫出甲硫氨酸的結構式，不難得出答案；B正
確：R基不同決定了不同氨基酸的結構和功能特性的不同；C錯誤：多肽中的氨基數＝
R基中的氨基數＋肽鏈數，題中R基中的氨基數＝－n；D正確：含有2個N原子的
肽鏈，只能是二肽。
答案：C
6．下面是三種組成蛋白質的氨精選考題構式，據圖分析下列敘述不正確的是 ( )
A．以上這三種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—精選考題H
B．將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經脫水縮合可形成三肽化合物最多有27種
C．甲是最簡單的精選考題D．從上式可看出，只要含有一個氨基和一個羧基的化合物就是組成蛋白質的氨基酸
解析：構成蛋白質的氨基酸至少需要有一個—NH2和一個—COOH，并且兩者連接在同
一個碳原子上。氨基酸的不同取決于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次為—H、—CH3、
—CH2OH，所以甲最簡單，而氨基酸脫水縮合形成化合物時，3種氨基酸(足量)形成的
三肽有33＝27種。
答案：D
7．(精選考題•青島質檢)肽鏈能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型。
肽酶P能斷裂帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間精選考題下列說法正
確的是 ( )
A．上圖所示肽鏈肯定由五種氨基酸脫水縮合而成
B．在精選考題作用下，經過脫水可以形成兩條肽鏈
C．肽酶P可以催化1處的化學鍵斷裂
D．該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數各1個
解析：題目中“肽酶P能斷裂帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽
鍵”的信息可判斷肽酶可作用于肽鍵中的1處。圖中所示肽鏈有4個肽鍵，肯定由5
個氨基酸構成，但可能有的R基相同，故不一定是五種氨基酸脫水縮合而成，A錯誤。
在肽酶P的作用下，應是消耗水分子形成兩條肽鏈，B錯誤。該肽鏈中含有游離的氨基
和羧基數只能說至少各1個，不能肯定就是各1個游離的氨基和羧基，因為不知道R
基中是否含有氨基或羧基，D錯誤。
答案：C
8．(知識應用題)營養專家認為菠菜中鐵的含量較高，缺鐵性貧血患者多食用菠菜，對
疾病的治療有一精選考題。你認為菠菜所影響的缺鐵性貧血患者合成的化合物名稱及最
終決定菠菜含鐵量較高的化合物分別是 精選考題 ( )
A．血漿蛋白、核酸 B．血紅蛋白、核酸
C．血漿蛋白、載體 D．血紅蛋白、載體
解析：缺鐵精選考題由于食物中缺鐵導致紅細胞中血紅蛋白的合成出現障礙；菠菜從土
壤中吸收鐵元素與細胞膜的載體有關，但載體作為一種蛋白質，它的合成最終是由菠菜
體內的核酸所決定的。
答案：B
9．(莆田模擬)某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個二肽、2個五肽、
3個六肽、3個七肽，則這些短肽的氨基總數的最小值、肽鍵總數、分解成這些小分子
肽所需要的水分子總數依次是 ( )
解析：此題考查了氨基酸脫水縮合過程。在這9個短肽分子中，最小的為2肽，只含有
2個氨基酸分子，每一個短肽的肽鍵數＝氨基酸數－1，故肽鍵總數為：(2－1)＋2×(5
－1)＋3×(6－1)＋3×(7－1)＝42。這些小分子肽共9個，氨基總數的最小值是9，水解
成這些小分子肽需破壞8個肽鍵，需要8分子水，故選C。
答案：C
10．(精選考題•揚州市第一次調研)以下關于最多或最少的計算正確的是 ( )
①如果放大50倍時最多可看到20個完整的細胞，放大100倍時，最多可看到5個完整
細胞
②控制合成一個由65個氨基酸組成的蛋白質的基因中，堿基數量最少應是390個
③n對堿基組成的雙鏈DNA分子片段，其種類最多可達4n種
④通常情況下，分子式C63H103O45N17S2的多肽鏈中最多含有肽鍵17個
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④
解析：通常情況下，分子式C63H103O45N17S2的多肽鏈中，由于有氮原子17個，所以最
多由17個氨基酸組成，形成一條肽鏈最多含有肽鍵16個。
答案：A
11．某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個，現脫掉其中的丙氨酸(相應位置如圖)得到4
條多肽鏈和5個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態正常存在)。下列有關敘述錯誤的是( )
A．該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了4個氧原子
B．若將得到的5個氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列
C．若新生成的4條多肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有1個羧基在R基上
D．若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈將脫去3個H2O
解析：A錯誤：據圖分析可知，每脫掉1個丙氨酸需要破壞2個肽鍵，脫掉4個丙氨酸
共破壞了8個肽鍵，有8分子水參與，故該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加
了8個氧原子精選考題：得到的5個氨基酸，其中有4個是相同的丙氨酸，故這5個氨
基酸縮合成5肽，可有5種不同的氨基酸序列；精選考題每條肽鏈中至少有1個游離的
氨基和1個游離的羧基，故新生成的4條多肽至少有4個氨基，至少有4個羧基，再多
出的羧基(或氨基)必定在R基上；D正確：這4條多肽精選考題連接成一條長鏈，需要
連接3個位點，形成3個肽鍵，脫去3分子水。
答案：A
12．(精選考題•浙江臺州期末)如圖表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶對抗體的消化作用，根據圖示
實驗結果，不能得出的結論是 ( )
A．蛋白酶能使抗體失活
B．抗體的化學本質是蛋白質
C．木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化學本質均是蛋白質
D．胃蛋白酶使抗體分解斷裂的肽鍵數目多于木瓜蛋白酶
解析：木瓜蛋白酶和胃蛋白酶對抗體有消化作用，使抗體失活，說明抗體的化學本質是
蛋白質。由題圖看出胃蛋白酶能使抗體水解為多個片段，斷裂的肽鍵數目較多。題干沒
有表明木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化學本質是蛋白質。
答案：C
▲(精選考題•岳陽模擬)一般情況下，素食者往往需要攝入較多種類和數量的蛋白質，對其描
述不正確的是 ( )
A．植物蛋白中必需氨基酸的比例與動物蛋白的比例不大相同
B．植物蛋白要比動物蛋白更難消化吸收
C．某些植物蛋白提供給人的必需氨基酸的種類要少于動物蛋白
D．以玉米為主食的人要從其他食物中補充賴氨酸
解析：玉米等谷類蛋白質中缺少賴氨酸，而動物蛋白中必需氨基酸的種類比較齊全。植
物蛋白必需氨基酸種類與動物蛋白有區別，但不存在難以消化吸收的問題。
答案：B
▲(人大附中模擬)細菌中的蛋白質在極端的環境條件下可通過肽鏈之間的二硫鍵維持
穩定。已知不同的肽鏈產物可因相對分子質量不同而以電泳方式分離。下圖甲是一個分
析細菌中的蛋白質的電泳結果圖，“－”代表沒加還原劑，“＋”代表加有還原劑，還
原劑可破壞二硫鍵，“”代表已知相對分子質量的蛋白質，圖乙代表蛋白質或多肽的結
構圖。根據圖甲結果，圖乙中哪幅圖最能代表該細菌原本的蛋白質結構(注精選考題中
“—”代表二硫鍵) 精選考題 ( )
解析：由圖解可知，細菌中蛋白質的相對分子質量是130，沒加還原劑時電泳只有一條
分離帶，加入還原劑之后二硫鍵被破壞，電泳結精選考題兩條分離帶，一條的相對分子
質量稍高于67，一條的相對分子質量大約為30，所以可推測出該細菌中的蛋白質由一
條相對分子質量稍大于67的肽鏈和兩條相對分子質量大約為30的肽鏈構成，故選項B
正確。
答案：B
▲(精選考題•廣東汕頭模擬Ⅰ改編)下列關于人體內蛋白質的敘述中，正確的是 ( )
A．蛋白質具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數目、排列順序和空間結構不同
B．指導蛋白質合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U
C．人體內的激素不一定是蛋白質
D．蛋白酶也是蛋白質，蛋白酶可以水解所有的肽鍵
解析：蛋白質具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數目、排列順序和蛋白質的空間結構
不同。指導蛋白質合成的基因中的堿基有C、G、A、T，但不含U。蛋白酶是一種精選考題
，蛋白酶主要是破壞蛋白質的空間結構，形成多肽，不能水解所有的肽鍵。人體內的
激素不一定是蛋白質，如雄精選考題于固醇類。
答案：C
二、非選擇題(共40分)
13．(16分)(精選考題•江門龍巖模擬)如圖表示細胞內某些重要化合物的元素組成及相互關
系。請分析回答下列問題：
(1)圖中X代表的化學元素是_______精選考題表的主要化學元素是________。
(2)組成細胞的主要化合物中，都是由C、H、O三種元素構成的一類有機化合物是
________。
(3)物質A決定物質B的合成是通過________和________兩個過程實現的。
(4)現從某種真核細胞中提取出大量核糖體放入培養液里，再加入下列幾種有機物，模
擬化合物B的合成。
①NH2—CH2—COOH
②NH2—CH2—CH2OH
假設培養液里含有核糖體完成其功能所需的一切物質和條件。其中實驗中所用的培養液
相當于細胞內的____________________。上述五種化合物中能作為原料合成化合物B
的是________(填序號)。
解析：解答本題的關鍵是對分子A、B、a、b及元素X、Y的識別。根據圖示可知，B
是蛋白質(因為圖中有B的功能)，A決定B，所以A是DNA，則X代表的化學元素為
N和P。分子b是氨基酸，則Y代表的化學元素是N。蛋白質是基因表達的產物，其合
成包括轉錄和翻譯兩個過程。脫水縮合過程在核糖體中進行。合成蛋白質的原料是氨基
酸，第(4)小題中，②無羧基，③的氨基和羧基不在同一個碳原子上連接，所以它們都
不是合成蛋白質的原料。
答案：(1)N和P N (2)糖類(糖類和脂肪) (3)轉錄 翻譯 (4)細胞質基質�、佗堍�
14．(24分)(精選考題•河南開封模擬)肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體
之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產生的神經麻痹毒素，即肉毒類
毒素。它是由兩個亞單位(每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子，
1 g可毒死20億只小鼠。煮沸1 in或75℃下加熱5～10 in，就能使其完全喪失活
性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐精選考題
醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式：
請據此回答：
(1)肉毒類毒素的化學本質是__精選考題__，其基本組成單位的結構通式是___________。
(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是_____________________________________。
(3)由上圖可知，該片段由________種單體組成，有________個肽鍵，在形成精選考題
要脫去________分子水。
(4)一分子肉毒類毒素至少含有________個氨基和________個羧基，它們的位置______。
(5)肉毒類毒素可用________試劑鑒定，該試劑使用方法是________，反應顏色為_____。
解析：從題圖及題意(由兩個亞單位組成，且每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成)可知肉
毒類毒素的化學本質是蛋白質，高溫能破壞蛋白質的空間結構，使其變性。圖中有4
個肽鍵，5個氨基酸，每形成1個肽鍵脫去1分子水。在肽鏈的兩端，各有1個羧基和
1個氨基，若R基中不含氨基和羧基，1條肽鏈至少含有1個氨基和1個羧基。蛋白質
與雙縮脲試劑反應呈現紫色，可用于蛋白質的鑒定。
答案：(1)蛋白質 (2)高溫使蛋白質空間結構破壞 (3)5 4 4 (4)2精選考題
分別位于兩條肽鏈兩端 (5)雙縮脲 先加A液，再加B液 紫色
▲(原創題)請回答下列有關遺傳物質的問題精選考題
如圖是細胞內遺傳物質的組成示意圖。據圖回答問題：
(1)細胞內遺傳信息的攜帶者是[ ]________。
(2)e的名稱是________，e和f的關系是________。1分子的e是由________、________、
________組成的。e共有__精選考題__種。
(3)a包括________元素。f被徹底水解后的產物是________(用字母表示)。
(4)寫出e的結構模式圖_____________________________________________________。
Ⅱ.已知菠菜的干葉病是干葉病毒導致的，但不清楚干葉病毒的核酸種類，試設計實驗
探究。
實驗原理：(略)。
(1)實驗材料：苯酚的水溶液(可以將病毒的蛋白質外殼和核酸分離)、健康生長的菠菜植
株、干葉病毒樣本、DNA水解酶、其他必需器材。
(2)實驗步驟：
①選取兩株生長狀況相似的菠菜植株，編號為a、b。
②________________________________________________________________________。
③________________________________________________________________________。
④________________________________________________________________________。
⑤再過一段時間后，觀察兩株菠菜的生長情況。
(3)實驗結果及結論：
①________________________________________________________________________。
②________________________________________________________________________。
精選考題.本題利用簡單圖示表示組成核酸的物質及元素，了解有關核酸的基礎知識，
掌握基本組成物質間的關系，便可回答。精選考題探究干葉病毒的核酸種類，必須把組成病毒的兩種物質分離，單獨地去觀察核酸
的作用；注意對照實驗的設計，依據提供的實驗材料不難設計出步驟。
答案：Ⅰ.(1)f DNA (2)脫氧核苷酸 e是f的基本組成單位 1分子磷酸 1分子脫
氧核糖 1分子含氮堿基 4(3)C、H精選考題、P b、c、d (4)
Ⅱ.(2)②用苯酚的水溶液處理干葉病毒，并設法將其蛋白質和核酸分離，以獲得其核酸
③在適當條件下，用DNA水解酶處理干葉病毒樣本的核酸 ④一段時間后，用處理過
的核酸稀釋液噴灑植株a，用未處理的核酸稀釋液噴灑植株b (3)①若植株a、b都出
現干葉，則病毒的核酸是RNA②若僅植株b出現干葉，則病毒的核酸是DNA
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