初一生物下冊第四單元第二章第一節食物中的營養物質練習題

1.食物中含有的營養物質

(1)種類。

食物中的營養物質主要包括水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂肪和維生素六大類。其中水和無機鹽屬于無機物，糖類、脂肪、蛋白質和維生素屬于有機物。

(2)不同的食物(每100克)所含營養成分的多少不同。

營養物質

面粉12.7224.111711.5

黃豆10.2 670.53518 16

辣椒91.918.921.43.70.362

花生48.6263.1125.22514

不同食物所含的營養物質種類不同，不同食物含每種營養物質的多少也不同，即不同食物所含營養物質的種類和數量不同。

【例1】下列物質中屬于食物為人體提供的營養物質有()。

①蛋白質 ②脂肪 ③糖類 ④水 ⑤無機鹽 ⑥維生素

A.①②③⑤⑥ B.①③④⑤⑥

C.①②③④⑤⑥ D.②③④⑤⑥

解析：

A食物中含有的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等六類營養物質。所以，①②③④⑤⑥都是食物中所含的營養物質，選項C是正確的。

B

C

D

答案：C

2.蛋白質

(1)作用。

蛋白質是構成人體細胞的基本物質，是建造和修復身體的重要原料，人的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質。蛋白質也可以為人體提供能量，但供能不是蛋白質的主要作用。

(2)缺少蛋白質的病癥。

如果兒童長期缺乏蛋白質，會發育不良，生長遲緩等。如果成人長期缺乏蛋白質，會出現體重減輕，抵抗力下降，創傷修復緩慢，貧血和肌肉萎縮等現象。

(3)食物來源。

食物中蛋白質含量豐富的有奶類及奶制品、蛋類、瘦肉、魚蝦類、豆制品等等。

【例2】關于蛋白質的作用，錯誤的敘述是()。

A.蛋白質是構成人體細胞的基本物質

B.人體的生長發育、組織的更新都離不開蛋白質

C.蛋白質可被分解，為人體的生命活動提供能量

D.蛋白質是儲備的能源物質

解析：

A蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新都離不開蛋白質。

B

C蛋白質也能為人體生命活動提供能量。

D一般作為備用的能源物質儲存起來的物質是脂肪。

答案：D

3.脂肪

(1)作用。

①脂肪也是供給能量的重要物質，但通常作為儲備的能源物質在體內儲存。

②脂肪還與體溫調節有關，寒冷時，皮下脂肪既可保溫，又能分解產熱，對于維持體溫的恒定有重要作用。

③脂類也是組成人體的重要 成分，如磷脂是構成細胞膜的重要成分等。

(2)食物來源。

許多食物中都含有脂肪，例如：大豆、花生、芝麻、肥肉和各種食用油等食物中都含有豐富的脂肪。

【例3】同種質量的下列物質在人體內分解，釋放能量最多的是()。

A.蛋白質 B.脂肪C.糖類 D.維生素

解析：

A蛋白質、脂肪和糖類在人體內分解時都能為人體生命活動提供能量，1克蛋白質和1克糖類分解時釋放的能量均為17.15千焦，而1克脂肪釋放的能量為38.91千焦。

B

C

D維生素不能為人體細胞提供能量。

答案：B

4.糖類

(1)分類。

糖類包括沒甜味的淀粉和有甜味的麥芽糖、果糖、葡萄糖，以及核糖和脫氧核糖等等。

(2)作用 。

①糖類是最主要的能源物質，人體的肌肉收縮、神經傳導、體內物質的運輸所需能量的70%都來自糖類。

②糖類也是組成人體細胞的重要物質，如核糖和脫氧核糖是組成遺傳物質核酸的重要成分。

(3)食物來源。

糖類主要從谷類和薯類食物中獲得，也可以從各種水果、糖果中獲得。

哦，能不能說所有的有機物都能為人體提供能量呢?

不能這樣說!糖類，脂肪和蛋白質是組成細胞的主要有機物，都能為人體提供能量。但有些有機物，如維生素就不能為人體生命活動提供能量。

【例4】下列都能為人體提供能量的一組營養物質是()。

A.糖類、脂肪、維生素

B.糖類、脂肪、蛋白質

C.糖類 、脂肪、無機鹽

D.糖類、蛋白質、維生素

本文來自：逍遙右腦記憶 /chuyi/739888.html

相關閱讀：精選初一上冊生物知識點總結：動物體的結構層次
孩子進入初中 家長應該做的幾件事
初一英語學習方法指導
初一生物知識點細胞通過分裂產生新細胞
新初一學習誤區：數學多做題目總能遇到考題