杜宣
①重陽這天,大家都在吃重陽糕。有的用手拿著吃;有的用力切開,用叉子叉著吃;有的則用筷子吃。看到大家不同的進食方式,想起漢文化和筷子的關系問題。因此寫下這點文字。
、谌祟惿鐣,共有三種進食方式。其一是用手。這是自然的進食方式,例如嬰兒,不須母親教導,自然地會用手抓東西吃。其二是用刀叉。這當然是在人類發明火和冶鐵之后,才會有的工具。人用刀叉獲得區獵物之后,在火上烤熟,然后用叉叉著,用刀割來吃,這比用手抓已經大大進了一步。其三是用筷子進食。這種進食用具是如何進化得來的,尚待考證?曜佑檬植僮,手與大腦相連;有人說孩子學習使用筷子,可以促使腦的發育?曜邮菨h文化的特征,只有受漢文化影響的國家,才用筷子。
、郛斀袷澜绶植忌希趤喼蕹酥苯邮軡h文化影響的中國、日本、朝鮮、越南和新加坡外,其余均是用手進食的。中國還有部分兄弟民族,如維吾爾等也是用手進食的,非洲多是用手進食的,歐、美、澳洲白種人均用刀叉進食,只有當地土著民族用手進食。
、芸曜,原名“箸”。我的故鄉江西,現在還有地方將筷子仍叫箸。我們的祖先究竟從什么時代開始,放棄了用手和用刀叉進食,我不知道。從書中查到,“紂為象箸,而箕子唏”此話意思是說紂王用象牙做箸,箕子感到很憂慮難過。本意是批判紂五的奢侈。因此,我們從這話中得知在商代已經使用箸了。但在這之前,究竟哪個代開始使用箸,則尚待考證。
、菁热环Q箸,那么為什么現在大多數人都不稱箸而都叫它筷子呢?據說,這是由船民開始的。過去的船都是木料做的。在長江大河中行駛,不僅很慢而且危險,小時候常聽人說:“行船走馬三分險。”船民迷信,所以產生了一些忌諱。在行船時,如姓陳的,只許說耳東,不許說陳,因“陳”與“沉”同音,又在船上不能說翻身,只能說轉身,因船上忌“翻”字。“箸”與“住”同音,船行要快,不能“住”,因此忌用“箸”。住的反義為快,船上就將“箸”改稱為快,但快是形容詞,因此造了一個“筷”字。為什么用竹字頭,因筷子是竹子做的。
⑥今日西餐桌上的刀叉,是過去刀叉的縮短。雖然在一些富豪餐桌上的刀叉,用金子或銀子,甚至鑲上寶石,經過有名的藝匠精心做出來的,放在潔白的桌布上,熠熠發光,但它畢竟擺脫不了它原始的、野性的痕跡。而筷子則是手的延長,早從原始的野性中異化出來了。
21.
根據第④段的內容介紹能否理解為“中國使用筷子的歷史已有3000
多了”。請說明理由。(2
分)
22.
寫出本文主要運用的哪些說明方法(請至少寫2
種)。并摘抄一個句子分析其作用。(3
分)
23.
第②段中,“有人說孩子學習使用筷子,可以促使腦的發育”,這句中“有人說”三字去掉行不行?為什么?(3
分)
24.
用筷子與用刀叉,哪一種進食方式更為文明?結合文意,談談你的理解。(2
分)
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