維生素C（化學式C6H8O6，又名抗壞血酸）被認為是人體主要的水溶性抗氧化劑。早期，就發現維生素C可以阻止壞血病。現在，維生素C研究的焦點問題是它在人體內保護細胞的能力。維生素C在人體內有很多種作用，包括抗癌，阻止心臟病的發生，提高免疫系統的功能，幫助傷口愈合，減少得白內障的危險等等。維生素C缺乏癥包括疲勞、體重降低、齒齦出血，牙齒松動，傷口愈合能力差，關節疼痛，容易擦傷，心臟病和易被傳染，容易感冒。但是維生素C過量服用時也會引起副作用，如腹瀉、腫脹、心痛、惡心、反胃、易疲倦、失眠或者想睡。當人在壓力下工作時，對維生素C的攝入量有所增加。常見的維生素C片是最物美價廉的補充維生素C的方式。而食物中維生素C主要來源于水果和蔬菜。水果和蔬菜越新鮮，維生素C的含量越高。維生素Ｃ日推薦量以及食物來源日 推 薦 量食物來源組 別年齡(歲)維生素Ｃ（毫克）酸棗、獼猴桃、櫻桃、柑橘類水果、番石榴、青椒或紅辣椒、芥菜、菠菜、芹菜、草莓、葡萄以及番茄等.嬰 兒0--130兒 童1--1035--50青少年11--1850--60成 人60孕 婦80乳 母100
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