長期以來，人們一直認為鋁是一種對人體無害的金屬元素，治療胃酸過多的藥——胃舒平的主要成分就是氫氧化鋁。然而，近代科技的發展，對“鋁無害論”提出了異議。l975年，美國佛蒙特醫院雷弗教授等用電子顯微鏡和X射線衍射光譜測定法分析了多名老年癡呆癥患者的神經元，結果發現這些人的神經元中，鋁的含量比正常人多了2～4倍。 后來，美國科學家達倫用原子吸收光譜分析了老年癡呆癥人的大腦，發現他們腦中鋁的含量竟是正常人的5倍。美國的一個醫療小組到世界上飲水含鋁量最高的關島調查，最后發現那里患老年癡呆癥的人數比正常地區多了3～5倍。這些都證實鋁是老年癡呆癥的罪魁禍首。 那么，鋁為什么會導致老年癡呆癥呢？這個問題還在爭論中。一般的觀點認為由于三價鋁離子有空的電子軌道，易與堿基對中含未成對電子的原子結合，并進入神經元細胞中，使神經細胞釋放的傳遞物質如乙酚膽堿等不能順利通過，從而導致神經傳遞系統受阻，引起鋁的過量攝入往往是由于不正確使用鋁制品引起的。大家知道，鋁在空氣中會形成一層致密的氧化鋁，可保護它免受進一步的腐蝕，但這層保護膜并非堅不可摧，在酸性或堿性溶液中易被破壞。因此我們平時應養成科學使用鋁制品的習慣，如不用鋁制品存放酸、堿食物，盡量縮短食物在鋁制品中的存放時間，盡量不用鋁鍋炒菜，讓比鋁硬的金屬制品（如鐵勺）與鋁制品接觸，不用硬質抹布如百潔布擦洗鋁制品，等等。當然，平時加強體育鍛煉，增強身體活力，也是防止鋁元素在體內存積的好辦法。
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