化學如同物理一樣皆為自然科學的基礎科學。化學網為大家推薦了高二化學上學期關注營養平衡復習試題，請大家仔細閱讀，希望你喜歡。
一、選擇題(每小題有一個或兩個選項符合題意)
1、葡萄糖是一種單糖的主要原因是()
A、糖類中含碳原子數最少B、不能再水解成更簡單的糖
C、子中只有一個醛基D、糖類中結構最簡單
2、葡萄糖作為營養劑供給人體能量，在體內發生主要的反應是()
A、氧化反應B、取代反應
C、加成反應D、聚合反應
3、下列關于葡萄糖的敘述，錯誤的是()
A、易溶于水，有甜味，屬于碳水化合物B、能發生酯化反應和銀鏡反應
C、能發生水解反應D、它有多種同分異構體，其中之一是果糖
4、將某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2濁液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有()
A、醋酸B、酒精C、食鹽D、葡萄糖
5、能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一種試劑區別開，這種試劑是()
A、新制氫氧化銅B、溴水
C、銀氨溶液D、酸性KMnO4溶液
6、下列物質中不能發生銀鏡反應的是()
A、 葡萄糖B、蔗糖C、淀粉水解產物D、纖維素水解產物
7、下列物質中，水解的最終產物中不含有葡萄糖的是()
A、蔗糖 B、淀粉C、纖維素 D、油脂
8、工業上制取葡萄糖最常用的方法是()
A、己六醇氧化 B、淀粉水解
C、纖維素水解 D、用甲醛進行有機合成
9、下列物質中的主要成分不屬于糖類的是()
A、棉花B、木材C、豆油D、小麥
10、鑒別食鹽水與蔗糖水的方法：①向兩種溶液中分別加入少量稀H2SO4并加熱，再加NaOH中和H2SO4，再加入銀氨溶液微熱;②測溶液的導電性;③將溶液與溴水混合，振蕩;④用舌頭嘗味道、其中在實驗室進行鑒別的正確方法是()
A、①②B、①③C、②③ D、①②③④
11、屬于天然高分子化合物的是()
A、淀粉B、纖維素C、葡萄糖D、乙酸
12、能證明淀粉已經完全水解的試劑是()
A、淀粉-碘化鉀試紙B、銀氨溶液C、碘水D、碘化鉀
13、可檢查淀粉部分發生水解的試劑是()
A、碘水B、碘化鉀溶液C、硝酸銀溶液D、銀氨溶液、碘水
14、不能用于鑒別淀粉和纖維素的方法是()
A、分別加入碘水，觀察顏色反應
B、分別加稀硫酸煮沸，加銀氨溶液加熱觀察有無銀鏡
C、分別加熱水溶解，觀察溶解性
D、放在嘴里咀嚼，有無甜味產生、
15、對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是()
A、因為都是多糖，所以都具有甜味
B、因為具有相同的分子式(C6H10O5)n，所以互為同分異構體
C、兩者都能水解生成葡萄糖
D、因為二者都是由多個單糖分子按照一定的方式在分子間脫水結合而成，所以二者分子里含有相同數目單糖單元(C6H10O5)n
16、將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好，浸入流動的溫水中，相當長一段時間后，取袋中液體分別與碘水、新制Cu(OH)2(加熱)和濃HNO3(微熱)作用，其現象為()
A、顯藍色、無現象、顯黃色
B、顯藍色、紅色沉淀、無現象
C、無現象、無現象、顯黃色
D、無現象、紅色沉淀、無現象
17、下列關于蛋白質的敘述中不正確的是()
A、人工合成具有生命活力的蛋白質結晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成
B、在蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，雖再加水，也不溶解
C、重金屬鹽類能使蛋白質凝結，所以誤食重金屬鹽類能使人中毒
D、濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚呈現黃色，是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應
18、為了鑒別某白色紡織品的成分是真蠶絲還是人造絲，可選用的方法是()
A、滴加濃硝酸B、滴加濃硫酸C、滴加酒精D、灼燒
19、要使蛋白質從膠體溶液中析出而又不改變蛋白質的性質，應加入的試劑是()
A、乙醇B、福爾馬林C、(NH4)2SO4濃溶液D、(CH3COO)2Pb濃溶液
20、下列現象不屬于蛋白質變性的是()
A、打針時用酒精消毒B、用稀的福爾馬林浸泡種子
C、蛋白溶液中加入食鹽變渾濁D、用波爾多液防止作物蟲害
21、用來分離蛋白質溶液和蔗糖溶液的方法是()
A、蒸發結晶B、加CCl4萃取
C、鹽析過濾D、加濃硝酸微熱
22、下列過程不可逆的是()
A、蛋白質中加Na2SO4后析出蛋白質B、蛋白質中加CuSO4后析出白色固體
C、蛋白質中加(NH4)2SO4后析出蛋白質固體D、蛋白質中加BaCl2后析出白色固體
23、誤食重金屬鹽而引起的中毒，急救方法是()
A、服用大量生理鹽水B、服用大量冷開水
C、服用大量的豆漿或牛奶D、服用大量小蘇打溶液
24、蛋白質遇重金屬鹽發生的變化是()
A、鹽析B、水解C、變性 D、顏色反應
25、BaCl2劇毒，致死量為0.3g，萬一不慎誤服，應大量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑應是()
A、AgNO3溶液 B、CuSO4C、Na2CO3 D、MgSO4
26、在四種化合物①NaHCO3，②Al(OH)3，③Al2O3，④H2N-CH2-COOH中，跟鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反應的是()
A、只有②④B、只有①②C、只有①②③D、只有①②③④
27、關于蛋白質的下列敘述正確的是()
A、加熱會使蛋白質變性，因此生吃雞蛋比熟吃好
B、一束光線照射蛋白質溶液，產生丁達爾效應
C、雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質變性
D、天然蛋白質中僅含C、H、O、N四種元素
28、在下列物質：①K2SO4，②HCHO，③MgSO4，④NH4Cl，⑤KOH，⑥Hg(NO3)2中，能使蛋白質變性的是()
A、②④⑥B、①③⑤C、②③⑥D、②⑤⑥
29、人體內所必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質疏松的是()
A、KB、CaC、NaD、Fe
30、人體血紅蛋白中含有Fe2+，如果誤食亞硝酸鹽會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2+轉變成Fe3+，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，這說明維生素C具有()
A、酸性B、堿性C、氧化性D、還原性
二、填空題
1、葡萄糖分子中含有________和________官能團，由于具有________官能團，能發生銀鏡反應，化學方程式是______。
2、在三支試管里，分別盛有葡萄糖、淀粉、蛋白質三種溶液。
能檢驗出淀粉的方法是_______
能檢驗出葡萄糖的方法是_______ _ _;
能檢驗出蛋白質的方法是________。
3、 現有三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況：
根據上述操作、現象，首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由：
(a)方案甲____;
(b)方案乙_
(c)方案丙____。
4、有些蛋白質遇濃硝酸變成________色;淀粉遇碘水變成________色。
5、(1)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)2SO4濃溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做________。繼續加水時，沉淀會________，并不影響原來蛋白質的性質。
(2)在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO4溶液，蛋白質會發生性質的改變而凝結起來，這種作用叫做________，繼續加水時，________恢復為原蛋白質。
6、(1)油脂密度比水________，_____溶于水，溶于汽油、乙醚等有機溶劑。在工業上利用這一性質用有機溶劑_______。
(2)油脂是跟________生成________的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響。由________的脂肪酸生成的甘油酯熔點較高，常溫下呈________態，叫做________，如生活中經常使用的________等;由的脂肪酸生成的甘油酯熔點較低，常溫下呈________態，叫做________，如生活中經常使用的________等。
7、(1)蛋白質分子中含有、、、四種元素，常含有元素;
(2)蛋白質的基本組成單位是氨基酸，其通式為。
8、1份淀粉酶能催化約100萬份淀粉水解為麥芽糖，這是酶的性，在小腸內酶能催化麥芽糖水解為葡萄糖，這是酶的性。
9、用以下幾種維生素填空：
A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D
可用于防治夜盲癥的是：;可用于預防佝僂病的是：;
可用于抗神經炎的是：;可用于防治壞血病的是：。
答案：
選擇題
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
B
A
C
D
A
B
D
B
C
A
AB
C
D
BD
C
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
D
B
AD
C
C
C
BD
C
C
D
D
B
D
C
D
填空題1、羥基、醛基，醛基，
2、取少量三種溶液于三支試管中，分別滴入碘酒，變藍色的一種是淀粉溶液;
(1)取少量剩下的兩種溶液于兩支試管中，分別滴入濃硝酸，變黃色的一種是蛋白質溶液;剩下的一種是葡萄糖溶液。
或(2)取少量剩下的兩種溶液于兩支試管中，分別滴入新制的Cu(OH)2，加熱后有色沉淀生成的一種是葡萄糖溶液;剩下的一種是蛋白質溶液。
3、(a)不正確。因為最終溶液變藍色，只能說明溶液中還有淀粉剩余，但不能說淀粉還沒有開始水解;
(b)不正確。淀粉水解液呈酸性，不能發生銀鏡反應，因此不能推斷淀粉沒有水解;
(c)正確。
4、黃、藍
5、(1)鹽析、溶解;(2)變性、不能
6、(1)小，難，易、提取植物種子里的油
(2)高級脂肪酸、甘油飽和脂肪酸、固、脂肪、豬油，牛油、不飽和脂肪酸、液、油、花生油，豆油。
7、(1)C、H、O、NS(2)
8、高效性、專一性
9、A、D、B、C
小編為大家提供的高二化學上學期關注營養平衡復習試題，大家仔細閱讀了嗎？最后祝同學們學習進步。
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