型：新授 審核：高一化學組
【學習目標】官能團的概念、乙醇、乙酸的組成、乙醇的取代反應與氧化反應、乙酸酸性和酯化反應。
【學習難點】使學生建立乙醇和乙酸分子的立體結構模型，并能從結構角度初步認識醇的氧化、乙酸的酯化兩個重要反應。
【基礎知識】
一、乙醇、乙酸組成結構
1、乙醇：分子式：＿＿＿；結構式： ＿＿＿＿；結構簡式：＿＿＿＿或＿＿＿＿＿。官能團是
2、乙酸：分子式：＿＿＿；結構式：＿＿＿＿＿； 結構簡式：＿＿＿＿＿。官能團是＿＿＿＿＿。 二、化學性質
1.乙醇化學性質
(1)與金屬鈉的反應化學方程式 ；
(2)與氧氣的反應化學方程式： ；
(3)在焊接銅漆包線的線頭時，常把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接，這是因為（用化學方程式表示）：
① ②
(4)鈉分別與水、乙醇反應的比較
鈉與水的反應實驗鈉與乙醇的反應實驗
鈉的現象
聲的現象有“嘖嘖”的聲音無任何聲音
氣的現象觀察不到氣體的現象有無色、無味氣體生成，作爆鳴實驗時有爆鳴聲
實驗結論鈉的密度小于水的密度，熔點低。鈉與水劇烈反應，單位時間內放出的熱量大，反應生成氫氣。2Na + 2H2O == 2NaOH +H2↑水分子中氫原子相對較活波鈉的密度大于乙醇的密度。鈉與乙醇緩慢反應生成氫氣。2Na + 2C2H5OH→ 2C2H5ONa + H2↑乙醇分子里羥基氫原子相對不活潑
反應實質
(5) 乙醇的分子結構與化學性質的關系
　　
2、乙酸化學性質
(1)與CaCO3的反應化學方程式： ；
(2)乙酸的酸性比碳酸的 ；與乙醇的酯化反應化學方程式： ；酯化反應是 反應，反應進行的比較緩慢，反應物不能完全變成生成物；為防爆沸需加入 ，為了提高反應速率，一般要加入做催化劑，并加熱。
(3) 酯化反應實質：有機羧酸脫＿＿＿，醇脫＿＿＿＿＿＿。
【疑難點撥】
一、羥基與氫氧根的區別
名稱
區別[ 羥基氫氧根
電子式
電性不顯電性顯負電性
穩定程度不穩定較穩定
存在不能獨立存在，與其他基相結合在一起能獨立存在
二、醇的催化氧化發生條和規律
1、發生條：醇分子結構中與—OH相連的碳原子上至少要有一個氫原子，即具有 的結構。因為醇的催化氧化，其實質是“去氫”。
　
在有機反應中，氧化反應是指有機物去氫或加氧的反應，上述氧化反應也可通過碳元素的平均價態的變化理解。
　　
2、規律
(1)—OH連在鏈端點碳原子上的醇，即R—CH2OH結構的醇，被氧化成醛。
　　　
(2)與—OH相連碳原子上只有一個氫原子的醇，即 結構的醇，被氧化成酮（ ，其中R、R′為烴基，可同，可不同）。
　　　
(3)與—OH相連碳原子上沒有氫原子的醇，即 結構的醇（R、R′、R″為烴基，可相同可不同），不能被催化氧化。
　　　∵ 不能形成 。
三、醇消去反應發生的條
1、醇分子結構：與—OH相連的碳必須有相鄰的碳原子，且此相鄰的碳原子上還必須連有氫原子時，才能發生消去反應。
即：
如： 都不能發生消去反應。
2、反應條：濃H2SO4，加熱 。
二、實驗室里制取乙酸乙酯時的注意事項：
1、化學原理：濃硫酸起催化脫水作用。
2、裝置：液－液反應裝置。用燒瓶或試管。試管傾斜成45°（使試管受熱面積大）。彎導管起冷凝回流作用。導氣管不能伸入飽和Na2CO3溶液中（防止Na2CO3溶液倒流入反應裝置中）。
3、飽和Na2CO3溶液的作用。①.乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度較小，減小溶解，利于分層。②揮發出的乙酸與Na2CO3反應，除掉乙酸；揮發出的乙醇被Na2CO3溶液吸收。避免乙酸特殊氣味干擾乙酸乙酯的氣味。
【典例剖析】
【例1】 某有機物分子式是C3H4O2，它的水溶液顯酸性，既能跟碳酸鈉溶液反應，能使溴水褪色。寫出這種有機物的結構簡式。
解析：分子中含有兩個氧原子，水溶液呈酸性，能跟碳酸鈉溶液反應，應屬于羧酸。從分子中氫原子數看，烴基不飽和，使溴水褪色發生的是加成反應。可判斷分子中含有不飽和碳碳鍵和羧基。答案：CH2==CHCOOH。
【例2】下列化合物中，既顯酸性，又能發生酯化反應和消去反應的是

解析：根據各類官能團的性質判斷："-COOH"顯酸性，"-COOH"和"-OH"能發生酯化反應，含有"-OH"或"-X"的能發生消去反應。綜合判斷，只有C符合題意。
【例3】將質量相等的下列各物質完全酯化時，需醋酸質量最多的是
A.甲醇 B.乙二醇 C.丙醇 D.甘油
解析：若某醇質量為1g,該醇分子量為，該醇分子量含有x個羥基。則1g該醇含羥基（也即酯化時需羧基或醋酸）物質的量為： ， 比較4種醇 值，即可判斷出正確答案。
，可見，相等質量的4種醇中，甘油酯化消耗的醋酸最多。故正確答案為D。
【知能練習】
1.碳氫化合物是大氣污染物之一，下列現象的產生與碳氫化合物有關的是 （ ）
A.臭氧空洞B.光化學煙霧 C.酸雨D.火爆發
2.科學家正在研究開發新的能�！熬G色能”目前是研究的新能之一，高粱、玉米等綠色植物的種子經發酵、蒸餾就可以得到一種“綠色能”。這種物質是 （ ）
A.氫氣B.甲烷 C.酒精D.木炭
3．下列有關乙醇的物理性質的應用中不正確的是 （ ）
A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去
B．由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分
C．由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒
D．由于乙醇容易揮發，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法
4．關于乙醇結構方面的說法中正確的是 （ ）
A．乙醇結構中有－OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－而顯堿性
B．乙醇與乙酸反應生成乙酸乙酯，所以乙醇顯堿性
C．乙醇與鈉反應可以產生氫氣，所以乙醇顯酸性
D．乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑
5.下列反應屬于取代反應的是 （ ）
A.CH4+2O2 CO2+2H2O B.CH2== CH2+Br2 BrCH2CH2Br
C.CH3CH2CH2Cl+NaOH CH3CH== CH2+NaCl+H2O D. +H2O +HCl
6．95% 的乙醇（密度為 0.78g•cm—3）用等體積的蒸餾水稀釋后，所得溶液中乙醇的質量分數最接近于（ ）
A.42% B.48% C.51% D.65%
7．下列是有關生活中對醋酸的應用，其中主要利用了醋酸酸性的是 （ ）
A．醋酸溶液可一定程度上治療手足癬 B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒
C．醋可以除去水壺上的水垢 D．用醋烹飪魚，除去魚的腥味
8．下列物質中不能用從碘水中提取碘單質的是 （ ）
A．乙醇 B．苯 C．四氯化碳 D．乙酸
9．酯化反應是有機化學中的一類重要反應，下列對酯化反應理解不正確的是（ ）
A．酯化反應的反應物之一肯定是醇 B．酯化反應一般需要脫水
C．酯化反應是有限度的 D．酯化反應一般需要催化劑
10．為使95％的乙醇變為無水乙醇，工業上常常加入一種物質，然后蒸餾，這種物質可
以是（ ）
A．冰醋酸 B．熟石灰 C．生石灰 D．濃硫酸
11．將銅絲放在酒精燈火焰上加熱后，分別再將其放入下列溶液中，取出洗滌、干燥后
質量沒有變化的是 （ ）
A．水 B．乙醇 C．醋酸 D．硫酸
12．能夠用檢驗酒精中是否含有水的試劑是 （ ）
A．金屬鈉 B．無水硫酸銅 C．無水氯化鈣 D．濃硫酸
13．能夠用鑒別乙醇、乙酸和苯的物質 （ ）
A．鈉 B．氫氧化鈉溶液 C．水 D．紫色石蕊試液
14．水是一種廉價而且非常有用的試劑，下列用水就能鑒別的一組物質是 （ ）
A．苯、乙酸、四氯化碳 B．苯、乙醇、四氯化碳、、C．硝基苯、乙醇、四氯化碳 D．硝基苯、乙醇、乙酸
15．鈉與下列物質反應都能夠產生氫氣：①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH。試推斷這三種物質電離出H＋的難易程度（從難到易的順序） （ ）
A．①②③ B．②③① C．③①② D．②①③
16．燃燒2mol某有機物，可以收集到標準狀況下89.6L的CO2和6mol的H2O，試推斷該有機物的分子式是 （ ）
A．C2H4 B．C2H4O C．C2H6 D．C2H6O
17.下列涉及有關乙酸的物理性質知識的敘述中不正確的是 （ ）
A.食醋的顏色（紅褐色）就是乙酸的顏色 B.乙酸的熔點比水高，很容易變成固體
C.醋酸是一種具有強烈刺激性氣味的液體 D.乙酸和乙醇可以互溶故不能用分液法分離
18．將 1mol 乙醇（其中的氧用 18O 標記）在濃硫酸存在條下與足量乙酸充分反應。下列敘述不正確的是（ ）
A.生成的乙酸乙酯中含有18O B.生成的水分子中含有18O
C.可能生成 88g 乙酸乙酯 D.不可能生成 90g 乙酸乙酯
19.司機是否酒后駕車，可通過對其呼出的氣體進行檢驗而查出，所利用的化學反應如下：2CrO3(紅色)+3C2H5OH+3H2SO4===Cr2(SO4)3(綠色)+3CH3CHO+6H2O
被檢測的氣體的成分是________，上述反應中的氧化劑是__________，還原劑是__________。


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