比如我們在家里殺雞，對自己的技術很自信，卻沒有一刀殺死一只雞。當你呆立在一邊時，雞還在四處掙扎。
無頭雞不僅僅是傳說。
1945年，無頭雞Mike由于其主人的失誤，頭被砍掉了頸動脈卻沒有被砍中，于是它多活了18個月。無頭雞Mike的主人在它沒有頭之后，用眼藥水瓶將牛奶和水混合起來喂Mike，但Mike還是因黏液堵塞死亡。
美國阿肯色大學家禽生理學家和神經生物學家WayneJ.Kuenzel博士說，雞沒有頭還可以活和它的骨骼結構有部分關系。雞的頭骨為眼睛留下了兩個巨大的缺口，這就使得大腦里面的東西大約成45度角擠在一起。這意味著即使大腦的部分東西被切除了，最核心的部位還留在身體上。
Kuenzel說：“由于大腦有那么一個角度存在，對于無頭雞生存至關重要的操作部位依然存在�！�
他說，雞眼睛以下的部位是關鍵，眼睛以上的部位只有前腦。如果無頭雞還有下嘴的話，那么有可能它的小腦和腦干是完整無缺的，這兩樣能讓雞的身體正常運轉，還能有呼吸能力。這意味著，在極為特殊的情況下，無頭雞只是被實施了腦葉切斷術。所以無頭雞能活著，但是失去了它大腦的一些部分。
雞的這種失去部分腦組織還能存活的能力甚至激勵了英國一位建筑師的學生AndréFord，他在2012年提出可以系統地飼養腦死亡的肉雞，這樣就能使養殖場的產量達到最大化，還能控制雞的痛苦(這個計劃并沒有實現)。
雞的頭被砍下來以后，它在死之前會掙扎很久。雞的掙扎并不意味著它還活著，據Kuenzel說，真正能活很久的無頭雞“是非常罕見的現象”。無頭雞Mike的大腦不見了，但它的腦干還在，它才能控制呼吸、心跳和大多數反射動作。
即使用最人道的切片和切塊方法，雞在失去了一般的血液的時候還是會掙扎。Kuenzel說：“雞的頭和脖子分開的那一刻，它就和人類一樣，四肢會有很多動作�！彼阅切o頭雞驚慌失措的狀態只是它們死后神經的抽搐而已。
雞的頭在沒有了之后，是不大可能感覺到任何疼痛的，因為它的體感皮質(大腦對觸覺作出反應的部位)有可能已經被切除了——不過如果你適當地給它放血，并且砍對了地方的話，雞應該會死得快一些也更人道一些。
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