據報道，最近專家通過近幾年全國食品污染物監測網的數據和對加工食品中鋁含量的專項監測，我國四成兒童鋁攝入量超標。營養與食品安全專家指出，鋁含量較高的食品，主要就是面粉及其制品。

　　沈陽市中毒救治中心、沈陽市第九人民醫院兒科主任朱艷杰介紹，如果在食品生產過程中使用鋁制的工具和容器，就會在食品中引入鋁元素，用鋁制品包裝或盛放食品也可導致食品鋁含量超標。

　　為什么膨化食品易含有鋁？朱艷杰介紹，一是膨化食品使用的發酵粉里面可能含有鋁；二是膨松劑的明礬是一種含鋁化合物，雖然目前無鋁膨松劑早已研究成功，但是無鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出三到四倍。因此很多膨化食品企業都還在選擇使用含鋁膨松劑。

　　兒童是膨化食品、威化餅干等食品的主要消費群體，如果這些膨化食品鋁超標，那么對兒童健康肯定會造成危害。研究證明長期鋁攝入過多對孩子骨骼生長和智力發育都會造成不良影響；攝入過高的鋁，可能導致鈣流失，抑制骨生成，發生骨軟化癥。

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