第五單元第五章 細菌和真菌在生物圈中的作用
一、選擇題1.酸奶的營養價值比牛奶高是因為酸奶在發酵過程中，（ ）使牛奶中的營養成分轉化成更易被人消化和吸收的營養物質，并產生多種維生素。
A酵母菌 B醋酸菌 C乳酸菌 D曲霉2.咸魚能保存較長時間，其原因是（ ）
A．咸魚肉已煮熟營養很少，不利于細菌.真菌的生長繁殖
B．細菌.真菌不喜歡分解有腥味的魚肉
C．魚肉內加入了鹽以外的防腐劑
D．咸魚表面缺水.魚肉內有大量的鹽分，不利于細菌.真菌的生存繁殖
3.大量的細菌可以使食品迅速腐敗，食品在冰箱中能保持一段時間不腐敗，主要是因為在冰箱的環境中 ( )
A．細菌很少 B．細菌繁殖很慢 C．沒有細菌 D．細菌都凍死了4.在根瘤菌與大豆的共生中，根瘤菌的作用是（ ）
A固氮 B提供二氧化碳 C提供水分 D提供有機物5.臨床上利用青霉素來治療疾病，它能夠殺死某些致�。� ）
A細菌 B真菌 C霉菌 D寄生蟲
6.確切的說，對自然界物質循環起最大作用的是（ ）
A病原菌 B寄生的細菌和真菌
C腐生的細菌和真菌 D大腸桿菌
7.如果自然界的各種細菌都不存在，那么下列說法正確的是（ ）
A生物尸體極易腐爛 B草木繁盛，動物大量繁殖
C人類將免于病患 D植物的營養來源發生困難
8.使人患病的細菌，一般屬于（ ）
A異養寄生 B異養腐生
C自養 D以上都不對
9.齲齒是青少年時期常出現的牙疾，下列與兒童齲齒形成有關的是（ ）
A霉菌 B乳酸菌
C醋酸桿菌 D棒狀桿菌
10.制作醬和醬油，需要曲霉，它主要用來分解和轉化（ ）
A糖 B淀粉 C蛋白質 D脂肪 11．引起人腳癬的真菌是以（ ）為食物的。 A．腳上黏著的有機物 B。襪子中的化合物 C．皮膚上的化合物 D。腳汗中的有機物 12．我們所用的青霉素是哪類生物產生的（ ） A．細菌 B。酵母菌 C。霉菌 D。病菌 13．在生態系統中，能把有機物變成二氧化碳和水等返回無機環境的是（ ） A．生產者 B。消費者 C。分解者 D。以上都是 14．生活在人體大腸內的某些細菌能合成人體所需要的一些維生素，這類細菌與人體的關系是（ ） A．共生 B。腐生 C。寄生 D。競爭 15．根據我國的城市自來水衛生標準，可以直接飲用的自來水中某種菌類的指數?10個?升，請問這種菌類是（A） A．大腸桿菌 B。結核桿菌 C�；紫x D。青霉菌 16．在沒有氧的條件下，一些細菌將污水和廢水中的有機物通過發酵分解產生的一種可利用的氣體，使它們得到凈化，這種氣體可能是（ ） A．二氧化碳 B。甲烷 C。一氧化碳 D。氧氣 17．隨著環境污染的不斷加劇，可能引起海洋表層的浮游植物大量死亡，從而進一步加劇溫室效應，這是因為浮游植物死亡會（ A．使大氣中二氧化碳增加 B。使大氣中臭氧增加 C．使海洋表層無機物增加 D。使海洋表層含氧量減少18.與發面有關的一組微生物是（ ）
A乳酸菌和酵母菌 B青霉和曲霉 C細菌和放線菌 D酵母菌和青霉
19.下列生物中，可產生抗生素的是( ) A青霉 B曲霉 C酵母菌 D肺炎雙球菌 20.四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風味小菜。制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（ ） A隔絕空氣，抑制細菌的繁殖 B阻止塵埃 C造成缺氧的環境，利于乳酸發酵 D防止氣體對流，利于醋酸菌進行無氧呼吸 21 .制作面包時常加入少量的酵母菌，其目的是（ ） A．增加面包甜度 B．增加面包營養 C．減少面包的澀味 D．使面包松軟多孔22.飯變餿的細菌屬于（ ）
A．自養 B異養腐生 C異養寄生 D以上三項都不對
23.在生物圈中，大多數細菌只能作為分解者，這是由于（A）
A大多數細菌缺乏葉綠素 B細菌都沒有成形的細胞核
C大多數細菌缺乏液泡 D細菌不需要呼吸
24.在饅頭房里，小明同學發現師傅們在蒸饅頭時，先在發酵的面團里加一些純堿溶液。你能說出其中的作用嗎（ ）
①使饅頭變白 ②增加甜味 ③除去發酵時產生的酸 ④產生二氧化碳使饅頭體積膨脹
A．① ③ B。② ③ C。③ ④ D。① ④ 25．很多植物都與固氮菌有著互惠共生關系，植物為固氮菌提供（ ） A．氮 B。氧 C。多種糖 D。亞硝酸鹽 26．由于施肥不當，造成西瓜苗大量死亡，隨后西瓜地里的真菌.細菌將會（ ） A．不能生存 B。數量下降 C。數量上升 D。沒有變化 27．在制醋過程中，利用醋酸桿菌將下列哪種物質轉化為醋酸（ ） A．蛋白質 B。葡萄糖 C。氨基酸 D。酒精 28．連接生物界和無機自然界的兩個重要的環節是（ ） A．生產者和非生物成分 B。消費者和非生物部分 C．生產者和消費者 D。生產者和分解者 29．�；~塘是將低洼田挖深作塘，塘內養魚，塘基上種桑，用桑養蠶，蠶糞養魚，魚糞肥塘，塘泥肥田.肥桑，從而獲得豐收。這是哪一方面的典型例子（ ） A． 維持原有的生態平衡 B． 根據人類需要建立新的生態平衡 C． 加速生態系統的物質循環 D． 加速生態系統的能量流動 30．污水處理廠凈化污水主要是利用下列哪類生物（ ） A．酵母菌 B。霉菌 C。細菌 D。藻類植物 二、非選擇題 31.右圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答： （1）甲圖中肉湯仍保鮮的是______瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的_______進入瓶內。 （2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是( ) A.瓶子的大小 B.細菌的有無 C.肉湯的多少 乙圖中控制改變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制改變量的方法則是_________。 （3）巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是否要經過重復多次才能得出科學的結論？__________ （4）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（ ） A.巴氏消毒法 B.腌制法 C.脫水法 32.為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環境中，靜置2～3天。據此，請分析回答：（5分） （1）郝思的實驗中有 組對照實驗，變量為酒曲的一組是 。 （2）三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是 。 （3）你認為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？ 。 （4）郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是 。
參考答案 一、選擇題 題號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 C D B A A C D A B B D A C A A 題號 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 答案 B A A A C D B A C C C D D B C 二、非選擇題 31.（1）A 細菌 （2）B A瓶煮沸，B瓶不做處理 （3）是 （4）A 32.（1）兩 甲和乙 （2）甲 （3）將淀粉分解成葡萄糖，將葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳 （4）酒曲中除了含有酵母菌外，還含有雜菌
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