最新一期的《科學》雜志發表了名為《中國調查揭露三聚氰胺高科技摻假》的文章，介紹了中國對三聚氰胺的調查情況，并分析了中國面臨的食品安全問題和解決辦法。文章說，長達數周的調查結果顯示，奶粉是被通過技術手段摻雜的三聚氰胺污染的，這令科學界極為震驚。同時，中國科學家仍在研究暴露和毒性在腎損傷的嬰兒中的精確機制。

上周，中國科學家公布了調查的初步結果。研究人員認為，一些尚未確定的不法分子制造了一種預混料，用于提高食品維生素和其它營養元素的含量。在此次的奶粉事件中，則帶來致命的后果。一些牛奶收購廠家都在使用相同的預混料，文章引用中國工程院院士、中國疾病預防控制中心風險評估專家陳君石的話說，“肯定是有人在教他們使用這種技術�！�

《科學》文章表示，這場事件還有很多其它方面有待理清。例如，嬰幼兒奶粉中高濃度的三聚氰胺顯然是被摻雜進去的，但目前并不清楚低含量的三聚氰胺是來自動物飼料中的非蛋白氮添加劑還是來自塑料包裝。

中國已經提高了警惕，因此三聚氰胺再次成為漏網之魚的可能性極小，不過牲畜飼料添加劑的問題要更棘手。中國人大有望于下月出臺一部新的食品安全法，在衛生部下設立食品風險監控系統和風險評估委員會。同時，國務院上個月也要求衛生部理清混亂的食品標準。

文章認為，中國面臨的挑戰十分艱巨。陳君石表示，中國有2億農戶和超過50萬個食品加工廠，其中許多工廠的員工還不到10個。他說，“許多公司不在乎他們的聲譽”，即使被解散了也還能在其它地方重新開張，“食品摻雜是不可避免的，它將伴隨我們許多年。”

他認為，食品和飼料摻假者將會加大賭注。他說：“下一次，摻雜技術會更加先進�！� 研究中國商業環境的美國Old Dominion University大學管理學教授Li Shaomin同意這一觀點。他說：“數百萬人嘗試新的掙錢方法，毫無道德上的自我約束，因此，很可能會出現能逃避現有檢測方法的新產品。除非向牛奶中添加三聚氰胺的人因良心發現而失眠，否則中國的食品安全問題還將繼續下去�！�

本文來自：逍遙右腦記憶 /chuzhong/669408.html

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