物質的性質和變化是中考必考題。考題往往提供典型事實，判斷發生變化的類型；或將物質的用途與所體現的性質相結合綜合考查。為幫助同學們掌握這部分知識，特做如下梳理：
一、基本概念
1.物質的變化
（1）物理變化：沒有生成其他物質的變化。
（2）化學變化：生成了其他物質的變化。
物理變化和化學變化的辨析：從宏觀看，要抓住變化時是否有其他物質生成；從微觀看，構成物質的粒子是否發生了變化。如果變化時沒有新物質生成，或構成物質的粒子沒有變化，就是物理變化，否則就是化學變化，而伴隨變化產生的現象：發光、放熱、變色、生成氣體、產生沉淀等只能作為判斷的輔助依據，而不能作為判斷化學變化的標準。
如一些同學錯誤地認為冰融化成水是化學變化，原因是固態冰和液態水是兩種物質。同學們應該注意，一種物質的三種狀態就其本質而言，仍屬同一種物質。綠色的堿式碳酸銅粉末在加熱條件下逐漸變為黑色粉末，試管口有水珠生成，同時從試管中導出的氣體使澄清石灰水變渾濁，證明其中一定含有二氧化碳。顯然堿式碳酸銅已轉變為其他三種物質，這一變化屬于化學變化。
我們不妨記住物理變化的四種常見形式：狀態的改變（固、液、氣）；形態的改變（如礦石的粉碎）；某些能量形式的改變（如電燈通電后發光、放熱，電能轉變成光能和熱能）；位移的改變（物體從甲地轉移到乙地）。熟悉了物理變化，就不難判斷化學變化。
2.物質的性質
（1）物理性質：物質不需要發生化學變化就能表現出來的性質。如：物質的顏色、狀態、氣味、熔點、沸點、硬度、密度、溶解性、導電性、揮發性、延展性等。
（2）化學性質：物質在化學變化中才能表現出來的性質。主要包括：可燃性、穩定性、活潑性、氧化性、還原性、酸性、堿性、毒性等。
3.物質的性質和變化的區別
物質的性質和變化是兩組不同的概念，二者之間既有區別又有聯系，性質是物質固有的屬性，是物質的基本特征，是變化的內因（即變化的依據），而變化只是一個過程，是性質的具體體現，即性質決定變化、變化體現性質。物質的變化和性質在描述上是不同的，描述物質的性質時有可以不可以、能不能、容易不易等字詞。如：鎂能燃燒，就是鎂的化學性質。
二、誤區掃描
1.若物質變化前后均為同一元素組成，這種變化肯定是物理變化嗎？
答：不一定。
物質變化前后均為同一種元素的變化有兩種可能：如物質的三態變化，屬于物理變化；石墨在一定條件下變為金剛石，金剛石和石墨雖均由碳元素組成，但由于原子排列方式不同，因而具有不同的性質，這是一個有新物質生成的變化，為化學變化。
2.物質變色，一定發生了化學變化嗎？
答：不一定。
物質變色有兩類情況，如無色的氧氣在-183℃時變為淡藍色液體，無新物質生成，屬于物理變化；白色CuSO4粉末遇水變成藍色CuSO4.5H2O，屬于化學變化。
3.爆炸一定是化學變化嗎？
答：不一定。
爆炸也可分為兩類：如爆鳴氣（H2和O2的混合物）爆炸生成水，屬于化學變化；蒸汽鍋爐爆炸、汽車輪胎爆炸，因無新物質生成，屬于物理變化。
4.液化、凝固、熔化、汽化、溶解、升華都是物理變化嗎？
答：不一定。
物質由氣態變成液態的現象稱之為液化，由液態變成固態的現象稱之為凝固，由固態變成液態的現象稱之為熔化，由液態變成氣態的現象稱為汽化。物質在發生這些形態變化時并沒有生成新物質，只是構成物質的粒子之間的距離發生了變化。所以是物理變化。
固態液態氣態
溶解可能既存在物理變化又存在化學變化，如CO2溶于水是物理變化，但溶于水的同時，有少量的CO2與水發生反應，生成了H2CO3.
升華是指物質由固態直接變成氣態的過程，屬于物理變化，如干冰的升華等。
5.觀察到有氣體放出，則一定是發生了化學變化嗎？
答：不一定。
放出氣體常常是化學變化的一個特征，但不一定發生了化學變化。如雪碧飲料開蓋時冒出氣泡是由于壓強減小，氣體溶解度降低而造成的。
6.有發光、放熱的現象產生，一定發生了化學變化嗎？
答：不一定。
發光、放熱現象雖然可以幫助我們判斷化學變化，但有這一現象的并不一定就是化學變化。如電燈發光、放熱是物理變化。
7.吸附作用一定是物理變化嗎？
吸附作用是固體將氣體或液體中某些物質吸附在它表面的作用。變化時沒有生成其他物質，所以是物理變化。木炭和活性炭都具有吸附性，但活性炭吸附性強，是常用的吸附劑。
8.燃燒、生銹、物質的腐敗一定是化學變化嗎？
答：一定是。
物質燃燒是一種發光發熱的劇烈的氧化反應；生銹是金屬與空氣里的氧氣、水等物質發生的一系列復雜的化學反應；物質的腐敗變質也是復雜的氧化反應。所以都是化學變化。
三、典型例題
例1. 下列變化屬于化學變化的是（ ）
A. 瓷碗破碎 B. 水的蒸發
C. 燈泡發光 D. 紙張燃燒
分析：紙張燃燒生成二氧化碳和水，有新物質生成，屬于化學變化。而A、B、C中都沒有新物質生成，都屬于物理變化。故選D.
例2. 下列成語所描述的過程，從化學的角度理解正確的是（ ）
A. 真金不怕火煉；金的化學性質穩定
B. 釜底抽薪：木柴燃燒必須達到著火點
C. 鐵杵磨成針：主要發生了化學變化
D. 百煉成鋼：只發生了物理變化
分析：真金不怕火煉說明金的化學性質不活潑，很難被氧化；釜底抽薪是指物質在燃燒時減少可燃物；鐵杵磨成針是指鐵的狀態發生變化，其成分并未改變；鋼和鐵是含碳量不同的兩種物質。故選A.
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