第18課時 微生物的代謝和生長
【知識精講】
一、微生物代謝的特點
二、微生物的代謝產物
項 目生長繁殖是否必需產生階段種的特異性分布產物
不同點初級代謝產物
次級代謝產物
相同點
三、微生物代謝的調節
1．酶合成調節
組成酶的合成只受 的控制，誘導酶的合成是 和 共同作用的結果。
2．酶活性的調節
酶活性調節的機制是 ，酶活性調節的意義是 。
四、微生物代謝的人工控制
1．人工控制的目的：
2．人工控制的措施：① ②
五、微生物群體生長的規律
1．測定群體生長的方法：① 測細菌的數目，② 測重量。
2．生長曲線：以 為橫坐標，以 為縱坐標作圖，反映細菌生長規律的曲線。
六、連續培養法
七、影響微生物生長的環境因素： 、 、 。
【題例領悟】
識圖作答：
（1）該圖是細菌生長曲線，由圖可看出細菌生長分為① 期、② 期、
③ 期、④ 期。
（2）大量合成細胞分裂所需酶及ATP的時期在 期，若擴大再生產選取菌種最好在 期；這兩時期細菌呈 型增長，種群數量接近K值出現在 期，其原因是 ；若該細菌用來產生抗生素，為了增加產量，則應 ；曲線④形成的原因是 。
答案：（1）調整 對數 穩定 衰亡 （2）調整 對數 J 穩定 營養物質消耗、代謝產物積累、PH值變化 及時補充營養物質 有害物質積累、細胞畸形、有些開始解體
【自我評價】
1．對微生物代謝產物的敘述正確的是
�。粒跫壌x產物的種類在不同微生物細胞中不同
�。拢股�、維生素、激素是微生物生長到一定階段才產生
�。茫渭壌x產物在細胞內、外都可能存在
�。模⑸锏拇x增物是自身生長、繁殖所必需的
2．有關大腸桿菌半乳糖苷酶的敘述正確的是
�。粒羌毎麅纫恢贝嬖诘拿�
Ｂ．它的形成是因為環境中存在乳糖
�。茫h境中有葡萄糖時此酶不能合成
Ｄ．乳糖的代謝能否進行與此酶的活性有關
3．工業上利用谷氨酸棒狀桿菌大量積累谷氨酸，應采用
�。粒哟笃咸烟堑耐斗帕俊 。拢哟缶N的密度
�。茫淖兙w細胞膜通透性 �。模淖兣囵B基碳源和氨源的比例
4．關于組成酶的敘述正確的是
�。粒扔邪麅让�,又有胞外酶
Ｂ．受遺物質和營養物質的控制
�。茫俏⑸锛毎麅纫恢贝嬖诿�
Ｄ．組成酶通過調節酶的活性來調節微生物的代謝活力
5．發酵是指
�。粒⑸锏暮粑^程 �。拢环N微生物的繁殖過程
�。茫⑸锏男玛惔x Ｄ．微生物產生代謝產物和菌體的過程
6．細菌生長中，代謝最旺盛的時期是
Ａ．調整期 �。拢畬灯凇 。茫�定期 �。模ネ銎�
7．微生物連續培養的特點是
�。粒沙浞掷门囵B基 �。拢a條件要求很高
Ｃ．縮短了培養周期 �。模⑸镩L期處于高速生長狀態
8．微生物群體生長的測定方法 ①測定樣品的細胞數目�、跍y定次級代謝產物的總含量�、蹨y定培養基中細菌的體積�、軠y定樣品的細胞質量Ｄ．
�。粒冖堋 。拢佗堋 。茫佗邸 。模冖�
9．暴露在空氣中,下列哪種微生物不能生存
�。粒湍妇 。拢婢 。茫啪�菌 �。模a甲烷桿菌
自我評價答案
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