單元體系構建
基礎專題整合
實驗材料的選擇、實驗檢測試劑的使用與實驗操作注意事項
1．實驗材料的選擇
(1)在顯色的物質鑒定實驗中最好選擇不帶色或顏色淺的材料。
(2)斐林試劑只可鑒定糖類中的還原糖如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，因此選擇實驗材料時注意不能選用甘蔗、甜菜等，因為甘蔗、甜菜中主要含有非還原糖——蔗糖。
(3)在蛋白質的檢測實驗中，蛋白液的濃度不可過大，否則反應后會粘固在試管壁上，不易清洗。
2．實驗檢測試劑的使用與實驗操作注意事項
(1)斐林試劑的甲液(0.1 g/mL的NaOH)和乙液(0.05 g/mL的CuSO4)必須等量混合均勻后再加入樣液中，現配現用。
(2)雙縮脲試劑的使用：先加A液1 mL(0.1 g/mL的NaOH)，再加入B液(0.01 g/mL的CuSO4)4滴，注意加入雙縮脲試劑B時，要少量(4滴)，否則過量的試劑B會與試劑A反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色。
3．生物組織中糖類、脂肪和蛋白質的檢測步驟
(1)在還原糖的鑒定實驗中，需要50～65 ℃水浴加熱，其顏色變化：藍色(氫氧化銅的顏色)→棕色(氫氧化銅和氧化亞銅混合物的顏色)→磚紅色(氧化亞銅的顏色)。
(2)在脂肪的鑒定中：
a．制作切片時，切片要薄，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊；
b．用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液染色后，要用1～2滴50%酒精洗去材料表面的浮色；
c．需使用顯微鏡觀察。
(3)在蛋白質的鑒定實驗中不需加熱，實驗中要留出一部分組織樣液，以便對比。
【自主訓練】 下列試劑在使用過程中，都不需要進行水浴加熱的是( )
A．斐林試劑鑒定可溶性還原糖和二苯胺試劑鑒定DNA
B．雙縮脲試劑鑒定蛋白質和蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪
C．班氏糖定性試劑鑒定尿糖和蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪
D．雙縮脲試劑鑒定蛋白質和二苯胺試劑鑒定DNA
解析：用斐林試劑和二苯胺分別鑒定還原糖和DNA時，都需要水浴加熱；而雙縮脲試劑鑒定蛋白質和蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪不需要加熱。
本文來自：逍遙右腦記憶 /gaosan/78060.html
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