最近，意大利科學家卡普索發現，一種高純度的橄欖油有助于防止老人記憶力下降，效果甚至好于藥物。

研究人員篩選出的這種特純橄欖油，是以地中海橄欖鮮果果肉油為原料制成的。278名老人每天食用約20毫升該橄欖油液，結果記憶力減退的幾率不到其他人的三分之一。特別是其中受教育程度較低的老人，很好地維持了認知能力，而一般情況下這些老人更容易出現記憶力減退。研究者認為，特純橄欖油有助于保持神經細胞膜結構的協調性，從而防止記憶力下降。
 

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