人們最為熟知的是，吃魚對于預防大腦衰老有好處。不過，吃魚并不是唯一的因素，魚油也未必是解決老年性認知衰退的靈丹妙藥。膳食中還另有一些幫助保持大腦健康的因素，其中富含葉酸等維生素和抗氧化物質的蔬菜水果最為人們所關注。
在膳食中增加菠菜、藍莓、草莓、黑巧克力、綠茶、螺旋藻等富含抗氧化成分的食物，對于預防認知功能隨年齡的增長而下降有明顯幫助。
那么，蔬菜和水果，到底哪一類對于認知功能最有幫助呢?一項研究結果發現，水果吃多吃少，與認知功能的退化并無顯著聯系，但蔬菜攝入總量越多，認知功能的下降危險就越低。特別是深綠色葉菜，攝入量越高，認知功能的衰退就越少，差異極為顯著。
為何蔬菜比水果對保護大腦更有價值呢?一方面可能是因為綠葉蔬菜抗氧化物質含量和維生素含量高于大部分水果，另一方面可能是由于水果含有較豐富的果糖，而有研究提示，果糖攝入量高，可能會促進大腦衰老，增加癡呆癥發生的風險。
本文來自：逍遙右腦記憶 /jiyili/80827.html
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