人到40歲以后，大腦功能細胞不斷減少，大腦可逐漸萎縮，重量逐漸減輕，腔窒逐漸擴大，其中腦脊液增多，腦組織內的水分、蛋白質、脂肪、核糖核酸的含量及其轉換率，也隨年齡的增加而逐漸降低，腦內的代謝產物，象褐色素逐漸增多。從而使腦細胞的正常功能下降，腦的勞動能力降低，易出現疲勞、失眠、記憶力減退。這些現象意味著大腦的功能在逐漸衰退。但是，英國神經生理學家利基利斯認為：腦子用得越少，越易衰老，腦子開始工作的時間越早，延續時間越長，它的細胞老化的速度越慢，這說明腦細胞越用越靈，越是使用，其代謝越旺盛，合成的核糖核酸、蛋白質也越多，腦子記憶力也越好。美國羅切斯法大學的科學家，曾解剖了15名剛剛死去的病人的大腦，其中5人為中年人，5人為正常老年人，另外5人為因衰老而死亡的老年人。他們發現正常老年人的腦細胞樹突數、樹突長度和分枝數，都明顯地勝過中年人，而樹突最少的是因衰老死亡的老年人。這一發現意味著人的大腦并不一定隨年齡增長而衰退，正常老年人的大腦甚至比中年人的還要強些。如營養狀況良好，大腦功能健全的人，其腦子的儲存力和記憶力是相當強的，所以40歲以上的人，要想使自己更聰明，記憶力更強，就必須鍛煉身體，適度增加營養，多而又不過分的用腦。
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