目前可以查考到的我國最早的茶學課程是在三十年代于廣州在中山大學開設的。當然我們也不應該否認中國古代的《茶經》就不是茶學著作。應該是那就是那個時代的中國甚至是世界茶科學的集中體現，是當時的最高水平。但是總體來說，中國歷史上關于茶的文字很多，但是從科學的角度對茶進行研究的卻是較少的。除《茶經》以外，有沈括的《夢溪筆談》，李時珍的《本草綱目》等，它們從不同角度對茶作了一些科學性的描述。
編輯本段茶文化學
中國歷史上茶文化學方面的東西到是非常多的，詩歌、歌舞、茶館等等都應該屬其中。
茶學這一學科之下可以有這樣的一些部類：
茶葉植物學。（茶樹學、茶樹栽培學）
制茶工藝學。（制茶學、茶葉制造學）
茶史學。我們把它稱作茶葉的源與流。
茶葉的傳播及飲茶習俗。
茶化學。
茶葉檢驗學。
茶樹病蟲害學茶效學。
茶業經濟學。（茶葉貿易學、茶葉商品學、茶葉市場學）茶飲料科學。
茶食與茶療。（茶藥學）茶業機械學。
茶文化學。如茶道、茶館、茶博物館。
茶文藝學。如詩歌、楹聯、茶歌舞、茶迷、繪畫、塑像、剪紙等等。
編輯本段研究內容
茶學研究的內容，從大的方面來劃分，可以劃分作兩大部分，茶科學和茶文化學。茶的歷史很長了，但是真正科學意義上的茶科學，也就是茶學應該說是在本世紀才建立起來的。目前可以查考到的我國最早的茶學課程是在三十年代于廣州在中山大學開設的。
當然我們也不應該否認中國古代的《茶經》就不是茶學著作。應該是那就是那個時代的中國甚至是世界茶科學的集中體現，是當時的最高水平。
但是總體來說，中國歷史上關于茶的文字很多，但是從科學的角度對茶進行研究的卻是較少的。除《茶經》以外，有沈括的《夢溪筆談》，李時珍的《本草綱目》等，它們從不同角度對茶作了一些科學性的描述。
中國歷史上茶文化學方面的東西到是非常多的，詩歌、歌舞、茶館等等都應該屬其中。
茶學這一學科之下可以有這樣的一些部類：茶葉植物學。（茶樹學、茶樹栽培學）制茶工藝學。（制茶學、茶葉制造學）茶史學。我們把它稱作茶葉的源與流。
編輯本段專業開設
�。ɡㄌ杻鹊氖侵赶嗤幕蛳嘟�、應該或可能包含在內的學科。）據說，在世界產茶國中，只有我國有以茶葉科學為專業的高等學校和中等專業學校，不僅培養中專生、大專生以及有學士學位的大學畢業生，而且于60年代起開始培養茶葉專業的碩士學位研究生，80年代中期起開始培養茶葉專業的博士學位研究生。我國設有茶葉專業的高等農業院校浙江大學茶學系一年前還是浙江農業大學茶學系。建于1952，原為兩年制專修科。1954年華中農學院茶葉專修科調整并入浙江農學院。1956年改為四年制茶葉專業本科。1960年與中國農業科學院茶葉研究所合并，1966年系、所分開。1989年經國家教委通過為全國農學院重點學科。１９９８年浙江農業大學并入浙江大學。地址：浙江杭州市浙江大學華家池校區。安徽農業學院茶業系它的前身是復旦
大學茶葉專修科，1952年全國院系調整時復旦大學專修科調整到安徽大學農學院，1952年2月安徽農學院獨立建院。地址：安徽省合肥市。
湖南農學院茶葉專業1956年建立，由湖南農學院農業專業的茶作組發展而成，現屬園藝系。地址：湖南省長沙市。
華南農業大學茶葉專業1972年建立�，F屬農學系。學制四年。并招收三年制碩士學位研究生。地址：廣東省廣州市石牌。
西南農業大學茶葉專業它的前身是西南貿易�？茖W校茶葉專修科，1952年全國院系調整時并入西南農學院，現屬食品系。1985年西南農學院更名為西南農業大學。地址：重慶市北培。
四川農業大學茶葉專業1976年建立兩年制茶葉專修班，1977年改為四年制本科，現屬園藝系。地址：四川省雅安市。
福建農學院茶葉專業1975年建立兩年制茶葉專修科，1978年改為四年制本科，現屬園藝系。地址：福建省福州市。
云南農業大學茶葉專業1973年建立三年制茶葉專修科，1984年改為四年制本科，現屬園藝系。地址：云南省昆明市黑龍潭。
廣西農墾職工大學茶葉系它的前身是廣西農學院熱帶作物分院茶葉專業,1982年改為廣西農墾職工大學茶葉系。地址：廣西壯族自治區南寧市。
我國的茶文化誕生于兩漢之際，興盛于唐宋之間，衰落于明清之后，而今又時興于當今盛世，是中華傳統優秀文化的重要組成部分。
飲茶可以修身。今年正讀茶學專業研一的小海道出了她對這個專業難以割舍的感情：最開始考這個專業的研究生，是因為愛上了茶道那繁雜而精致的程序——摘茶、炒茶、出茶、沏茶、品茶……人在其中可以把心靜下來。后來讀《茶經》，我開始明白，茶人通過品飲而悟道，得以自我完善、自我提高、修身養性。目前茶館里的茶藝師一般都是初級、中級茶藝師，大家非常期待高素質、高水平的茶藝師。
來自華中農業大學的小呂對于茶學專業的理解則更加理性：當今世界流行健康飲料，含酒精類飲料不再受人青睞，軟飲料成為飲料世界的新貴，而茶飲料更是以其獨特的保健作用風靡世界，成為一種新消費文化的代表。我們茶學專業也學習制茶、茶葉加工、茶的營銷……我打算畢業以后從事商品茶的生產研發，希望能夠開發出更多外延茶產品，說不定將來不但有奶茶，還開發出豆漿茶、酸奶茶、紅酒茶、果茶或是一切與茶有關的健康食品。
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