一、目標：
知識目標：
說出什么是合理膳食，認識到營養不良、營養過剩、偏食、挑食、不吃早餐等是營養問題。
技能目標：
設計一份營養合理的食譜。
情感目標：
關注食品安全。
二、重點難點
重點：1、設計一份營養合理的食譜
2、關注食品安全
難點：關注食品安全
【問題導學】
一、自主學習
1、在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為 ，午餐的熱量為 ，晚餐的熱量為 。
2、為了滿足人體每天對能量和各種營養物質的需要，人們的營養必須 。
3、我們在購買食品時，要注意食品 問題。
4、買肉時一定要注意肉是否是 的。
二、合作探究
（一）我國的膳食指南
1、右圖是我國的營養學家將食物分為五類后，設計的
中國居民“平衡膳食寶塔”，你能說出寶塔中的①②
③④⑤分別代表哪類食物嗎？每類食物中含的主要
成分是什么？
2、仔細閱讀《中國居民膳食指南》建議，以小組為單位討論并設計一份適合青少年的“一日食譜”，嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。
3、結合自身生活實際，想一想自己存在哪些不良的飲食習慣？這些不好的習慣會為我們的身體帶來什么影響？
4、思考：青春期是我們身體生長發育的關鍵時期，為了保持身體健康我們應該怎么做？
（二）食品安全
5、關注食品安全：你在購買包裝食品、蔬菜水果、魚肉等食品時，遇到過那些問題？你是如何處理的？
【反饋檢測】
1、青少年長期偏食會造成( )
A．貧血 B．急性胃炎 C．腸炎 D．營養不良
2、在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應當分別占( )
A．30%、40%、30% B．30%、30%、40% C．3%、34%、33% D．30%、35%、35%
3、從平衡膳食的角度來看，下列早餐食譜中最為合理的是（ ）
A．兩個饅頭、一杯可樂 B．一個雞蛋、一杯開水
C．兩個雞蛋、一杯鮮橙汁 D．一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁
4、我們在購買食品時，應當關注食品包裝上標明的內容是（ ）
①生產許可證批號 ②生產日期 ③保質期 ④生產廠家 ⑤添加劑成分
A．只有①B．只有②④C．只有②③D．有①②③④⑤
5、前不久，網上出現一些“中、高考食譜”。據《重慶晨報》報道，一女士聽說“吃豬腦能補人腦而增加記憶”，于是，她天天給將參加考試的女兒做豬腦吃，結果，女兒吃得直拉肚子。你認為下列哪道菜符合均衡膳食的要求（ ）
A.皮蛋肉丸湯 B.豆腐白菜湯 C.青菜排骨湯 D.大骨魚頭湯
6、蔬菜中的維生素，對青少年的生長發育非常重要。下圖是某同學由于不合理的飲食所導致的結果，其主要原因是（ ）
A．挑食，缺乏維生素C B．偏食，缺乏維生素D
C．偏食，缺乏維生素A D．挑食，缺乏維生素B1
7、綠色食品指的是( )
A．新鮮的食品 B．無污染、安全、優質的食品
C．綠顏色的食品 D．營養價值高的食品
8、走進生活：
偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習慣，例如有的人只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐時只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。我們知道，人體對營養素的需要是多方面的，而任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營養素，因此，長期偏食、挑食，單吃一種或少數幾種食物，就會造成體內某種營養的缺乏某種營養素的缺乏，不能保持身體健康。為滿足所需要的各種營養物質，理想的做法是，一日三餐，按時進餐，每餐的動、植物性食品要搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食。
(1)想一想，青少年在長身體的時候，如果偏食或挑食會引起什么后果？
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