一、課 標要求：
根據合理膳食的原則，設計一份營養合理的食譜。
二、學習目標：
1．知識目標：
說出合理膳食的原則，設計一份營養合理的食譜并能說出設計應注意的問題。
2．能力目標：
（1）通過“修訂自己的膳食安排”，培養應用知識解決問題的能力。
（2）通過討論交流，培養反思、評價的能力，讓學生培養運用知識解決問題、改善和規劃生活的能力。
3．情感態度與價值觀目標：
（1）在交流、反思、評價活動中，學會尊重別人、欣賞別人，形成虛心學習的良好品質、不斷完善自我。
（2）在為家人制定科學食譜的過程中，培養學生關心長輩、關愛他人的情感。
三、重難點分析：
本節重點是“培養學生的反思評價、應用知識解決問題、交流合作的能力�！彪y點是“解讀‘食物金字塔’，修訂并形成 比較科學合理的食譜�！蓖ㄟ^反思、修改、相互交流評價自己制定的一日食譜提高學生分析資料，總結歸納和解決問題的能力。
四、設計思路：
通過閱讀 “小資料”，解讀“科學?技術?社會”欄目中“食物金字塔”的圖形和文字提供了科學飲食的方案。討論歸納合理膳食的原則，培養學生分析資料、 總結歸納的能力。讓學生對照合理膳食的原則，在組內對第一節中所選的三餐食譜進行自評和互評，進行修訂，推選一份最佳食譜。培養學生運用知識解決問題、改善和規劃生活的能力。讓學生學會如何反思、進行自我評價和相互評價，學習在反思和評價中不斷修正和完善自己的觀點，不斷提高自己的認識，形成科學的結論。學生在交流、反思、評價活動中，學會尊重別人、欣賞別人，形成虛心學習的良好品質。每組將本組最佳食譜在全班展示，在全班范圍內進行評價、修改和完善。學生學會表達和展示自己，樹立自信心，不斷完善自我。通過發出倡議、聯系生活實際，學生反思自己的不良飲食習慣，形成知識反饋，進一步加深合理膳食的意識。DIY，在為家人制定科學食譜的過程中，培養學生關心長輩、關愛他人的情感。
五、活動設計：
進程教師活動學生活動活 動目標及說明
課題引入展示視頻，今天中午食堂的菜譜以及部分同學就餐時餐盤里的食物。
看了視頻，你有什么想法？
通過視頻，看看自己午餐時的食譜，思考自己的食譜科學合理嗎？通過視頻設置情境，吸引學生。
反思一日食譜
提問：“你的食譜是科學合理的嗎？”
引入新課。
提問：“合理膳食必須遵循什么樣的原則？”寫出一份日常食譜。
產生疑問：“我的食譜是科學合理的嗎？” 通過問題激發學生的好奇心，以及想要了解合理膳食原則的求知欲。
通過閱讀資料幫助學生回憶原有知識。
通過討論分析資料，培養學生分析資料、總結歸納的能力。并能促進新知識與原知識的結合。
幻燈片展示“食物金字塔”
閱讀 “食物金字塔” 和第二節中“營養物質的作用”等相關內容。
各小組交流討論，分析資料，嘗試說出合理膳食的第一、二、五，三條原則。
通過提問，提示幫助學生從資料中發現合理膳食的原則。
幻燈片展示合理膳食的原則。 閱讀“小資料”和“纖維素對 人體的作用”。
各小組分析資料、交流討論，發現食物的熱量分配原則和食用纖維素的重要性。從而說出合理膳食的另外兩點原則。
將設計的食譜修訂得更加合理 引導學生反思并修改自己的食譜 根據合理膳食的原則，參照書本上P65頁“信息庫”中的相關內容，首先對自己的食譜進行反思和修改；培養學生運用知識解決問題的能力。讓學 生學會反思、進行自我評價和相互評價。學會尊重、欣賞別人，形成虛心學習的良好品質。學會表達和展示自己，樹立自信心，不斷完善自我。
提示學生可參照“信息庫”中的相關內容。
巡視并引導。同組同學交流討論、相互評價，指出對方食譜的不科學的地方，并提出修改意見，進行修改。
對展出的食譜，給出適當的評價。每組推薦一份最好的食譜，在全班展示。
聽取全班同學提出的意見和建議。
青少年的合理膳食
提問：“合理膳食的原則對我們青少年也完全適用嗎？”
提示學生閱讀課本上的相關內容，從中找出答案。質疑:“我們青少年正值快速生長發育的階段，我們的膳食會有哪些獨特的要求呢？”
閱讀課本內容 “青少年的合理膳食”分小組交流討論。
歸納出問題的答案。
培養學生自學和提煉關鍵知識點的能力。
本課小結幫助學生整理歸納本節課的新知識，以及所形成的新的認識。思考問題：“通過這節課的學習我有了哪些收獲？”
整理歸納本節課所學到的知識，以及所形成的 對合理膳食的深刻認識。
自由發言新知識進入原有命題網絡形成系統。
拓展應用針對中學生常見的不良飲食習慣，提出相關的問題。
引導學生反思自己的生活習慣。思考問題：
1．有些同學不吃早飯就來上學，你認為這樣對身體健康有何影響？
2．同學們就餐的視頻里，不少同學只吃 菜，沒有吃主食，這樣可以嗎？
3．同學們就餐的視頻里還有不少同學只買了雞腿、雞翅，什么蔬菜都沒有買，這樣能獲得充足的營養嗎？
交流討論，得出問題的答案。
反思自己是否有類似的不良習慣，如果有，應該怎樣改正。聯系生活實際，使學生進一步加深科學飲食、合理膳食的意識，并對所學知識形成反饋。
發出倡議 發出倡議：
建議學生全體閱讀倡議內容。全體閱讀倡議內容：“為了我們能更健康的成長，讓我們從現在開始做到：不暴飲暴食，不挑食偏食，合理攝取營養，注意飲食衛生�！睂W生通過閱讀，鞏固對合理膳食的新認識。
DIY幻燈片展示（DIY） 內容，建議學 生分課內、課外完成。1．課內完成：為自己的家人設計一份食譜，分成四組，每組分別給爺爺、奶奶、爸爸、媽媽各設計一份食譜。
2．課后完成：自己動手配置飲料。(參照書本54頁)通過為家人設計食譜，培養學生關心長輩、關愛他人的情感。
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