【—初一之食物的營養】，大蒜、洋蔥等食物中的辣味是由揮發性的硫化物產生的。這些硫化物有很強的殺菌消炎作用，可起到預防流感、促進新陳代謝等保健作用。

　　1、在食物的營養成分中（1）既是細胞組成成分，又是機體能源的物質中由氨基酸組成的物質是_________；供給人體能量的主要物質是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質貯存在皮下的是_________ 。

　�。�2）占人體體重60?～70?的營養成分是_________ 。

　�。�3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發育，甚至患病，它是_________。

　�。�4）本身沒有營養價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養素”的是_________。

　　2、在測定食物中含有能量時，小明進行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計；然后點燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計上升了24度。請計算每克核桃仁中含有的能量是_______。計算結果與核桃仁實際含有的能量差別較大，你認為最主要的原因可能是__________________。

　　總結：大家都聽過國外評選的超級食物，可有的東西不是國內買不到，就是價格太貴。多位營養專家，綜合多項研究，提出最平民的超級食物。

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