我在某個輕浮雨夜駛過南二環，窗外飄來靈異的炊煙氣息。所謂靈異，是因為這座城市不可能有焚燒的稻草，殯儀館的焚化爐也在更南的南邊，人肉叉燒的氣息是斷然聞不到的。但這股煙火氣還是筆挺地插入我的脾胃，將我頂回了30年前：暮色低垂，挖紅薯的我赤足站在田壟上，像餓鬼般凝望著遠處的炊煙，鼻腔瞬間解析出那戶農家的菜譜，那一霎，我好想當他們家桌底的旺財。
　　
　　經歷過饑餓的人，尤其是男人，永遠都是用胃思考的。所以張愛玲說，到男人心里的路，經過食道。
　　
　　北島和李陀主編的《七十年代》，作者們的插隊照片無一不是尖嘴猴腮，一副饑餓得元神渙散的災民相。鄧剛赤身裸體下潛入海撈海參；閻連科家里招待知青口糧不夠，他只好在開飯時獨自坐在門外的樹下抵御饞蟲；而陳丹青到蘇北插隊時，全村老小在糧庫外站成一圈，默默看著上海知青分食全村的口糧。幾年前我在京邀陳丹青做訪談，談畢邀他共赴晚宴，他婉拒。陳丹青依舊清瘦，也許饑餓感已從他的大腦內存里刪除，他的目光如此真誠，我相信他一定沒偷過老鄉的雞。
　　
　　中年以上的中國人，都曾從饑荒歲月列隊而過。所以，當他們手握權柄之后，把多數時間都花在了飯桌上，為口腔償債。
　　
　　感謝袁隆平，感謝瘦肉精，感謝麥當勞和肯德基，三十多年后，我們都從候補餓殍變成了“貴妃”。中國的肥胖人群已經超過三億，兒童肥胖率則超越了美國。一個佐證是：中國的地陷和天坑近年時有發生，你以為那是螞蟻們壓塌的嗎？
　　
　　肥胖問題首先是國家形象問題，最后才是健康問題。當年基辛格到上海，某些指定的街道就會忽然物資充盈，平素稀缺的冰凍全豬全雞突然冒出，但只掛不賣，外賓走后隨即撤走，宛如一場來自陰府的動物界僵尸義演。我相信給基辛格獻花的兒童，一定是工作人員用磅秤遴選過的最胖的孩子，因為這是代表國家臉面的吉祥物。前不久的世界杯，朝鮮隊的吉祥物就是鄭大世，他的胖臉擊碎了關于朝鮮饑荒的傳聞，而胖娃流淚是因為南非人的伙食搞得不好。
　　
　　與金光大道的國家形象相比，肥胖帶來的弊端卻微乎其微。高血壓，脂肪肝，都叫富貴病，斷不會被人鄙視。麻煩稍大的，一是胖子出行成本高，往往要買兩張機票；二是善后困難。前不久，羅馬尼亞有個近400斤的胖子去世了，他的象軀塞不進棺材，家屬只好叫醫生為他抽脂減肥，將他瘦身之后的皮囊入殮土葬，抽出的脂肪入爐火葬，兵分兩路，體驗VIP鐵皮包間和烈火桑拿。
　　
　　胖子多了會增進社會和諧，人人都是楊貴妃，易生富足感。胖人和藹，回眸一笑肉褶生，無人知是活佛來，所以全民虛胖的時代比起20年前強奸案大幅下降。
　　
　　在我們的“貴妃”生涯里，饑餓感正在喪失，美食家也正在逝去。以沈宏非為代表的60后也許是中國最后一代美食家，因為只有他們還留存著饑餓感。80后、90后怎么能體會我們偷白糖的銷魂？如何能想象我們胃泛酸水卻聞到鄰居燜鴨那一刻的肝膽俱裂？
　　
　　我家80后的幼齒每回喝雞湯，都要把金黃的油層撇去，我痛心疾首，簡直要張開衣襟去接那些油——我年少時，夢見這些雞油的次數遠遠超過夢見鄧麗君和林青霞。

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