第二 細胞的化學組成
第3時 細胞中的生物大分子(2)?
考綱要求

考點梳理
1?蛋白質是細胞中含量 的含氮化合物,除含有 外,大多數蛋白質還含有 。蛋白質的基本組成單位是 ,有 種,其結構通式可表示為 。
2?蛋白質由許多 通過 形成肽鍵(肽鍵可表示為 )相連形成的。由n個氨基酸以 相連形成的肽鏈稱為 ,也可稱為多肽(n 。一條或幾條多肽鏈 形成復雜的空間結構組成蛋白質。
3?由于組成蛋白質多肽鏈的氨基酸的 不同,以及構成蛋白質的多肽鏈在 上的不同,因此蛋白質的結構具有多樣性。多種多樣的蛋白質執行各種特定的生理功能,包括 等。
4? 是還原糖,能與 試劑發生反應,生成 物質。 不是還原糖,但其水解產物是還原糖。淀粉遇碘變 色。脂肪可以被 染成 。蛋白質與 試劑作用,產生 色反應。
基礎過關
1?(2011南航附中調研,1)下列關于蛋白質的論述,正確的是( )
A?每種蛋白質都含有C、H、O、N、S等元素
B?每種蛋白質的分子結構中都有肽鍵
C?蛋白質是調節新陳代謝的唯一物質
D?酶都是蛋白質
2?(2011姜堰二中模擬,3)觀察下列生物體內氨基酸的共同特點是( )

A?都含有一個氨基(—
B?都含有一個羧基(—COOH)
C?含有的一個氨基和一個羧基都連接在同一個碳原子上
D?都含有一個氫原子
3?(2011南京模擬,2)下列為某多肽片段,該片段含有的氨基、羧基和肽鍵數分別是( )

A?1、1、5 B?1、1、4 C?5、1、4 D?1、5、4
4?(2011揚州模擬一,8)生物體內的蛋白質具有多樣性,其原因不可能是( )
A?組成肽鍵的化學元素不同
B?組成蛋白質的氨基酸種類和數量不同
C?蛋白質的空間結構不同
D?組成蛋白質的氨基酸排列順序不同
5?(2011揚州模擬一,1)下列屬于生物大分子物質的是( )
A?糖、結合水B?蛋白質、核酸
C?纖維素、蔗糖D?脂肪、無機鹽
6?(2011南通模擬,1)下列為各種蛋白質及功能相符合的是( )
A?肌肉蛋白——免疫功能
B?血紅蛋白——催化功能
C?生長激素——調節功能
D?胃蛋白酶——結構蛋白
7?(2011江蘇學業水平測試,2)生物體的生命活動離不開蛋白質,蛋白質是生命活動的主要承擔者。下列屬于血紅蛋白生理功能的是( )
A?運輸氧氣
B?構成細胞膜的主要成分
C?攜帶遺傳信息
D?催化細胞內的化學反應
8?(2011揚州模擬二,8)下列可用于鑒定蛋白質的試劑及反應呈現的顏色是( )
A?蘇丹Ⅲ染液;橘黃色B?斐林試劑;磚紅色
C?碘液;藍色D?雙縮脲試劑;紫色
9?(2011揚州中學模擬,5)蛋白質是細胞中重要的有機化合物,以下關于蛋白質的說法,正確的是( )
A?所有的酶都是蛋白質
B?所有的抗原都是蛋白質
C?生物膜上的載體都是蛋白質
D?神經遞質都是蛋白質
10?(2011宿遷模擬,2)下列有關細胞中化學成分的敘述,正確的是( )
A?某有機物分子的元素組成是C、H、O、N、S、Fe等,該有機物最有可能是蛋白質
B?用示蹤原子標記核酸,應選擇
C?衰老的細胞中,自由水與結合水之比增大
D?在一個細胞中,有機物的含量總是保持不變
11?某蛋白質分子由100個氨基酸組成,含2條肽鏈,則在氨基酸脫水縮合形成該蛋白質的過程中產生的水分子個數為( )
A?1B?2
C?98 D?99
12?某化合物含C、H、O、N、S等元素,下列哪項最不可能是它的功能( )
A?催化淀粉的水解B?抵抗病毒引起的感染
C?主要的能物質D?幫助物質出入細胞
13?根據下列化合物的結構分析回答:
? ?
(1)該化合物是由 種氨基酸失去 個水分子而形成的。
(2)形成該化合物的氨基酸中的R基依次是 。
(3)該化合物形成后比原的氨基酸相對分子質量總和減少了 。
(4)構成該化合物的基本組成單位的結構通式是 。
沖A訓練
1?下圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖,對圖示分析正確的是( )

A?A中肯定含有S元素
B?①過程是脫水縮合,發生在核糖體中
C?多肽中B的數目等于C的數目
D?蛋白質結構和功能的多樣性是由B的數目、序列和種類決定的
2?醫學上,可用斐林試劑和雙縮脲試劑檢驗尿液以進行疾病診斷。這兩種試劑能夠診斷的疾病應該是( )
A?糖尿病、腸炎B?胃炎、腎炎
C?糖尿病、腎炎D?胃炎、腎炎
3?下面圖1為某蛋白質的肽鏈結構示意圖(其中數字為氨基酸序號),圖2為部分肽鏈放大圖,據圖判斷下列敘述中正確的是( )

A?該蛋白質中含有1條肽鏈、124個肽鍵
B?圖2中含有的R基是①②④⑥⑧
C?從圖2可推知該肽鏈至少含有2個游離的羧基
D?該蛋白質合成的場所是細胞質中的核糖體
4?根據我國現行的食品質量標準,0 ~6個月的嬰兒奶粉中蛋白質的含量應為12% ~18%�，F在有一種待測嬰兒奶粉,請你嘗試完成鑒定實驗。
(1)實驗目的:鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質的含量是否符合質量標準。
(2)實驗原理:蛋白質與 試劑發生作用,產生紫色反應。
(3)材料用具:相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1 g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的 溶液、試管和滴管等。
(4)實驗步驟
①取兩支試管分別加入2 mL的標準嬰兒奶粉溶液(編號甲)和2 mL的待測嬰兒奶粉溶液(編號乙)。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起 作用。
②分別向兩支試管中加入2 mL的 溶液,振蕩,搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3 4滴 溶液,振蕩,搖勻,比較顏色的變化。
(5)結果預測: 。

本文來自：逍遙右腦記憶 /gaoyi/43512.html

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