在這個星球上，要講哪個國家的老百姓最會吃螃蟹，當然要數咱們中國。咱們中國人以螃蟹為“天下之至味”，諸如“香辣蟹”、“蟹釀橙”、“清蒸河蟹”、“蟹黃湯包”、“蟹粉獅子頭”……都是深受中國人熱愛的美食。尤其到了中秋和重陽這兩大傳統節日，吃蟹賞月，持螯登高，更成了大江南北必不可少的勝景。

　　今天我要說的是，這種飲食風尚并不是從今天才開始，早在宋朝就已經盛行了。

　　1.宋仁宗從小愛吃螃蟹

　　先說宋朝第一個愛吃螃蟹的大腕：宋仁宗。

　　據司馬光敘述，宋仁宗打小就愛吃螃蟹，一頓不吃就饞得發慌，一吃起來就剎不住車。由于他螃蟹吃得太多，太沒有節制，最后吃出毛病來了：頭暈眼花，四肢麻木，咳嗽吐痰，還經常便秘。

　　眾所周知，螃蟹是好東西，但是性寒，不宜多吃，吃多了會得“風痰之癥”。什么是風痰之癥?就是宋仁宗那些癥狀。

　　那時候宋仁宗還小，還沒有親政，真正掌權的是他名義上的母親劉太后。劉太后見小皇帝吃螃蟹吃壞了身體，當即發下懿旨：“蝦蟹海物不得禁御!”(司馬光《涑水紀聞》)不光螃蟹，連蝦都不讓送到宮里來!

　　宋仁宗想讓太監宮女偷偷去外面飯店里買一兩只螃蟹進來，大家都害怕劉太后嚴懲，不敢答應，這下可把宋仁宗給饞壞了。這時候另一個皇太后看不下去了，她就是劉太后的好姐妹、親自撫養宋仁宗長大的楊太后，楊太后說：“太后何苦虐吾兒如此?”劉太后干嗎這么虐待我們家的小寶貝啊?你不讓他吃螃蟹，我讓他吃!于是她“常藏而食之”，經常從秘密渠道弄些螃蟹給宋仁宗吃。

　　宋仁宗長大以后，對楊太后很感激，對劉太后卻心懷怨恨。他為什么要怨恨劉太后?一半是因為劉太后垂簾聽政的時間太長，使他只能當一個傀儡;另一半就是因為劉太后管他管得太嚴，不讓他吃螃蟹。

　　2.不可一日無蟹的宋朝官員

　　宋朝大文學家歐陽修也很愛吃螃蟹。退休之前，他給大兒子歐陽發寫信說：“安徽阜陽(時稱‘潁州’)的豬羊肉確實沒有京城鮮嫩，但是阜陽西湖所產的螃蟹可比京城街市上出售的螃蟹強太多了，而且價錢還很便宜，所以我晚年一定要搬到阜陽去住(參見《歐陽修集》卷153)�！�

　　事實上，歐陽修晚年真的在阜陽西湖岸邊買了地皮，蓋了房子，喝酒吃蟹，悠游終日，過上了讓宋朝另一個大文學家蘇東坡都非常羨慕的神仙生活。

　　蘇東坡也是熱愛吃蟹的典型。東坡著有《老饕賦》，描述自己最愛吃的幾種美食：“嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，?杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之天美，以養吾之老饕�！�

　　“項上之一臠”指的是豬脖子后面那一小塊最嫩的肉，“霜前之兩螯”指的是秋后螃蟹成熟時那兩只蟹螯，“櫻珠之煎蜜”指的是蜜餞櫻桃，“杏酪之蒸羔”指的是蒸羊羔，“蛤半熟以含酒”是醉蛤蜊，“蟹微生而帶糟”自然是指醉蟹。這段賦里提到六道菜，其中兩道都跟螃蟹有關。

　　但最愛吃螃蟹的宋朝官員既不是歐陽修，也不是蘇東坡，而是一位名叫錢昆的杭州干部。錢昆是吳越國王錢?的子孫，在宋朝文學史上名氣不大，卻有一句話名垂青史—他考中進士并通過吏部的詮選以后，皇帝問他想去哪個地方當市長，他說：“但得有螃蟹無通判處，則可矣(《咸淳臨安志》卷89)�！�

　　通判近似于現在的副市長，可是又比副市長的權力大得多，市長想發布什么命令，判決什么案件，必須經過通判的簽署才能通過，所以錢昆最想去沒有通判的地市當市長，這樣就不用再受別人的制約了。為什么他又要求任職的地方必須有螃蟹呢?當然是因為他愛吃螃蟹，離開螃蟹就活不下去。

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