關于吃花酒的開銷，明清文獻與小說中頗多記載，而宋代卻鮮有文字實錄，但事實上，宋代城市的繁華并不在明清之下，宋代吃花酒的排場與開銷絲毫不遜色于明清的青樓楚館，這一點可以從宋人周密《武林舊事》中的記載獲得佐證。自然，美酒佳人從來是一對孿生姊妹，缺一不可。一個生活放縱的人，他的生活中離不開醇酒與美女，宋代發達的城市經濟，一個非常重要的標志就在于歌樓酒肆茶坊林立，它們代表著12-13世紀的中國高度發達的青樓文化與娛樂文化，這一切令處于中世紀的歐洲望塵莫及。

　　據《武林舊事?歌館》記載，宋代的青樓楚館中，著名的有“上下抱劍營、漆器墻、沙皮巷、清河坊、融和坊、新街、太平坊”等，它們皆群花所聚之地，充盈著一片鶯聲燕語。此外，在“清樂茶坊、八仙茶坊”等酒樓茶肆里，到處活躍著妓女們靚麗的身影。她們一個個“靚妝迎門，爭妍賣笑，朝歌暮弦，搖蕩心目”，吸引著無數個追蜂逐蝶的登徒浪子。然而，并不是每一個登徒浪子都可以登樓入室，享受美女們的笑靨與優待，只有那些腰揣萬貫和大把銀子的人才可以進來風流快活。因為在一個紙醉金迷的世界里，任何一項吃花酒的儀式都是需要拿銀子來鋪路的，從這個意義上說，銀子才是進入青樓的最佳通行證。

　　每一個初次登門的顧客，首先都會享受“點花茶”的待遇。不過，這小小一杯花茶并不是那么好喝的，它需要顧客付出數千文的高價。等到登樓后剛飲一杯，則必須先付給鴇母數貫(一貫相當于1000文)，謂之“支酒”。而為了擺闊，也為了創造一個與美人共處的吃酒環境，則必須“呼喚提賣，隨意置宴”，說白了便是大把花錢，置辦美酒佳肴。這便為那些搭順風車和索要高價的居心叵測之徒大開方便之門。獻香送勤或宴前唱個曲兒都是需要花錢的，謂之“趕趁”;身前那些跑腿當差的也必須給予厚賞，謂之“祗應”;此時需要購買的東西都不是按市價來衡量的，而是以錢幣的正反面來核定價格，謂之“撲賣”。更有甚者，如果想請其他的妓女來陪酒，即便此人就在對街樓上，也是需要轎子去請的，謂之“過街轎”。每一項儀式和程序都需要破費，甚至可以說沒有邊際，一個沒有充足銀子的嫖客，是無法在這里瀟灑快活的。
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