一件紅色的高爾夫高領長袖衫，一條寬松的黑色長褲，剛剛打完高爾夫的某IT公司事業部總監杜總走到練習場外，隨手從包里取出一瓶依云礦泉水。幾年來，杜總的飲用水基本固定為這個牌子，圈里人很多都喝這種750mL，售價18。8元的礦泉水。
　　
　　放在幾年前，杜總并不怎么在意飲用水，農夫山泉、怡寶、雀巢，這些水都喝過。開始喝依云，始于自己近幾年練習高爾夫，這個圈子的人很多都喝高端水。依云藍粉交映的LOGO配色化身為某種陽春白雪的符號，在高爾夫圈里作為一種身份的象征。
　　
　　杜總改喝高端水的另一個原因是，自己是個茶道熱衷者。在這個資深茶客的眼中，不同水泡茶口感差異很大。“有些好的茶葉，用普通水泡就有些可惜了”。
　　
　　像杜總這樣，選購高端水的人正在逐漸增多。走進超市的礦泉水貨架，依云早已不再是“高大上”的惟一代名詞。北京東直門的華聯超市，飲用水貨架上，價格在10元以上的礦泉水多達8種，其中50元以上的有4種。從來自國外的傳統高端飲用水品牌，到國內各方資本打造的新品牌，都在爭奪“高端水”市場。價格是普通飲用水幾倍甚至幾十倍的“高端水”，究竟“高”在何處？
　　
　　國內水企“角逐”高端水市場
　　
　　前有方大特鋼、北大荒躋身跨界“賣水翁”，后有恒大地產足球營銷的觸角延伸，廣藥集團也宣布要做“水生意”。與此同時，其“死對頭”加多寶的鉆井機已經進駐昆侖山6年之久。眾多商家都將苗頭對準了高端水市場。
　　
　　高端水市場正以每年40%的速度擴容，然而，記者通過市場調查發現，國內高端水品牌卻并非最大贏家。雖然目前國產高端瓶裝礦泉水的品牌數量已接近外資品牌，但整體來說，高端水仍然是外資的天下。僅以法國依云為代表的外資品牌就已經占據了很大的市場，而國產高端水品牌的市場份額僅在10%—15%之間。
　　
　　業內人士透露，雖然高端水的零售額一直保持增長，然而擺在面前的嚴酷現實是，絕大多數高端水企并未盈利。高端水投資周期較長，且收益非常滯后，并不是每個公司都經得住這個“燒錢”的過程。但是即使這樣，也有越來越多的企業相繼開發高端水市場，在他們看來通往這個市場的道路曲折，卻前途光明。
　　
　　網上一組數據能說明這個問題。來自中商情報網的數據顯示，2012年中國高端瓶裝礦泉水市場零售量超過50萬噸，零售額達108億元。近年來，高端水市場占有率持續增長，2012年零售額增長率高達42。6%，而中低端水增長率是16。3%。在業內人士看來，中高端人群基數正在上漲，對健康、養生、環保的關注，促使水市場的高端品類相應獲得更多的發展機會。
　　
　　水源地之爭
　　
　　究竟何為“高端水”
　　
　　目前來看，水源地的稀缺性是眾商家做高端礦泉水的共同賣點，概念不外乎火山、雪山、溫泉。然而，記者查閱資料發現，我國并沒有根據水源地的不同來區分飲用水品質優劣的標準。也正因為如此，水源地概念遭到不少專業人士質疑。至于高端水是否有無污染、礦物質含量、微量元素含量、硬件加工工藝等，也同樣沒有相關標準。
　　
　　高端水的概念最早是通過外國品牌走入國人的認知。究竟什么是高端水？高端水是否真正區別于普通水？有專家表示，被稱為高端水須是水源地、水質、品牌、市場地位等多種條件同時具備。目前，國內高端水的共同特征是來自純天然水源地的水，人為加工的水未列入高端水。
　　
　　具備四類水源條件之一是能成為高端水的基本條件：以冰川融水為補給水源的冰川礦泉水、冰川泉水；原生態水源的優質飲用天然礦泉水；世界長壽地區生產的飲用天然礦泉水、飲用優質泉水；具有傳統文化背景的著名泉水。
　　
　　專家表示，高端水首先要具備水源優勢，高不高看水源。這其中就包括三個條件：一是地理條件。主要從水源補給情況考慮，包括水源地的海拔高度、自然地理條件，冰川的分布等；二是地質環境。地質環境不一樣，決定了水的類型也有很大不同。比如冰川水經過地下巖層礦物質的礦化、凈化，從而富含了有益礦物質，這是區分冰川礦泉水與普通冰川水的重要指標；三是水的化學成分。即水中所含的各種微量元素，大家普遍理解成“水質”。
　　
　　高端水“高”在何處
　　
　　此前就有圈內人士向媒體爆料稱，高端礦泉水其實并沒有復雜的生產工藝，重點在于天然水源，經過簡要的加工后便可直接將水灌瓶，不需要什么生產線處理，和普通飲料相比，高端飲用水生產制作鏈條更短，最昂貴的德國灌裝線也就是1000萬元一條，惟一比較花錢的地方是確保安全地長距離封裝運輸，而對于水源地在中國的國產水來說，這一點更有優勢，所以差不多售價的情況下，肯定更賺錢。
　　
　　正因為如此，低端礦泉水的利潤空間則壓縮得厲害，被認為遠沒有高端水那般耀眼，所以對許多“后來者”吸引力有限。據了解，普通礦泉水瓶僅母料成本就要0。2元左右，加上制作和運輸，最輕的15克塑料瓶平均價格需要0。4元左右。
　　
　　消費者雖不了解內幕，卻對高端水有著自己的評判。在一家國企上班的孫女士向記者表示，“高端礦泉水標榜自己的過濾技術有多好，是從冰山上取來的純凈水等等，這些說法我是不怎么相信，即使真如商家所說，這些水也不應該就比普通的礦泉水貴那么多。”記者注意到，如今什么水最干凈、最健康，商家各有各的說法，老百姓買東西還是認準性價比，平時買什么喝，喝習慣了就覺得好，并非越貴就越好。
　　
　　健康的飲用水你會選嗎？
　　
　　《中國居民飲水指南》以水源地為核心標準將飲用水劃分為四級。
　　
　　一級：來自無污染水源的高海拔天然雪山冰川礦泉水，礦物質含量豐富均衡，資源珍稀，滿足人體健康飲水需求，提升生命質量，為優質天然礦泉水，水質符合國家飲用天然礦泉水標準。
　　
　　二級：普通天然礦泉水，含有礦物質，給消費者帶來健康、便利。水資源相對較多，無污染或微污染，水質符合國家飲用天然礦泉水標準。
　　
　　三級：水源較豐富，可能微污染或輕度污染，加工工藝較復雜，以滿足日常飲水方便需求。水質大部分屬于飲用凈水。
　　
　　四級：經過人工處理的非包裝水，水源豐富，輕度污染或污染。屬于安全水的范疇，滿足消費者基本生活需求。
　　
　　專家表示，水并非越貴的越好，公眾在選購時可以參考一些標準進行鑒別：其一，水源地是否天然無污染，因為水源地對水的品質起到決定性作用。只有遠離人類生活范圍的水源地，例如天然雪山，才能真正保證水源天然無污染；其二，盡可能了解該礦泉水的生產工藝和設備。優質礦泉水生產商必然會投入大量資金，用于引進先進的生產工藝和設備，全自動生產，避免產品品質遭受人工污染；其三，詳細查看礦泉水的成分表，其中是否富含有益人體健康的礦物質元素，好水必須富含多種礦物質元素，并且含量均衡，滿足人體健康需求。
　　
　　此外，專家提醒每日的飲水量也很重要。水的維持需要量是指失去和防止脫水不利影響時的水需要量。成年人體內的水分每天需要更新數量為總含水量的大約5%-10%。正常成年人每日排出體外的水分為2500mL，每日從食物中獲得的水分大約為1000mL，代謝獲得的水分約為300mL，因此每日維持攝入量為1200mL。

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