生物學作為現代自然科學的一種，研究生物的結構、功能、發生和發展的規律，以及生物與周圍環境的關系等。以下是生物網為大家整理的高二生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量練習，希望可以解決您所遇到的相關問題，加油，生物網一直陪伴您。

1.下列關于乳酸菌的敘述,不正確的是()。

A.乳酸菌的種類很多,常見的有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌

B.在自然界中分布廣泛,空氣、土壤、植物體表、人或動物的腸道內均有

C.一個泡菜壇內的所有乳酸菌構成一個種群

D.乳酸菌是厭氧型微生物

解析:乳酸菌是一類微生物的通稱,常見的有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。乳酸鏈球菌、乳酸桿菌等分屬于不同的物種,因此一個泡菜壇里的所有乳酸菌不是一個種群。

答案:C

2.下列有關亞硝酸鹽的敘述正確的一項是()。

A.亞硝酸鹽包括亞硝酸鉀和亞硝酸鈉,為無色無味的結晶或粉末狀物質

B.亞硝酸鹽被食用后積累在人體內,但對人體無害

C.亞硝酸鹽進入人體以后,若在人體中長期積累,特定條件下,可轉變成對人體有致癌作用的亞硝胺

D.一次誤食亞硝酸鹽0.3~0.5 g就會引起中毒,并導致死亡

解析:亞硝酸鹽為白色粉末,易溶于水,少量的亞硝酸鹽不會在人體內積累,但一次誤食亞硝酸鹽0.3~0.5 g,就可能引起中毒,當一次食用超過3 g,則可能導致死亡。亞硝酸鹽在體內長期積累,在特定條件下可轉變成致癌物質亞硝胺。

答案:C

3.下列關于食品的檢測做法,正確的是()。

A.日常的食品中含亞硝酸鹽的量很少,沒有必要對食品進行檢測

B.日常的食品中只有亞硝酸鹽會對人體構成傷害,對食品進行檢測時只要檢測亞硝酸鹽的含量即可

C.泡菜在腌制過程中,是經過嚴格滅菌發酵得來的,只會產生乳酸這種有益物質,不用檢測可大膽食用

D.對食品檢測時,不僅要檢測亞硝酸鹽的含量和砷、鉛等物質的含量,還要檢測黃曲霉、大腸桿菌菌群、食品中的致病菌等物質的含量

解析:亞硝酸鹽在我們的日常食品中廣泛存在,需要對很多食品進行檢測。泡菜的制備過程中,硝酸鹽可能會被還原成亞硝酸鹽,對人體健康構成危害的不僅僅是亞硝酸鹽,重金屬、微生物、病原體等都可能對人體構成危害。亞硝酸鹽不是唯一的檢測指標。

最后，希望小編整理的高二生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量練習對您有所幫助，祝同學們學習進步。

本文來自：逍遙右腦記憶 /gaoer/1052307.html

相關閱讀：高二生物下冊開學初考試題（文科）(含答案)
與遺傳和變異相關的探究題型的解法及思維方法
安徽省安慶市五校聯盟2019-2019學年高二上期中生物解析版
河南省唐河一中高二上學期10月第三次月考生物試題
【名師解析】廣東省東莞市南開實驗學校2013-2014學年高二上學期