蔣維平是中國人民解放軍醫務工作模范、勞動英雄。1878年生，河北省房山縣（今屬北京市）人。早年當過徒工、長工，后在北洋軍和大同煤礦謀生。1937年盧溝橋事變后，激于民族義憤，投身抗日斗爭，任北平參戰軍第3師管馬處主任委員。不久該軍解散，他返鄉開設西藥店。

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1938年2月，當八路軍第120師359旅挺進平西、路經其家鄉時，他已年屆六旬，為實現抗日夙愿，毅然關閉藥店，攜帶全部藥品參加八路軍，從事醫務工作。同年4月加入中國共產黨。他不顧年事已高和環境艱險，苦心鉆研中西醫學，爬山越嶺采集中草藥，深入民間收集藥方300余種，配制丸、散、膏、丹等40余種，治愈大批傷病員。1941年春，部隊進駐陜西省米脂縣，病員集中，藥品奇缺。他帶領40余人四處搜集芒硝，制作硫酸鈉，并利用當地動、植物和礦物原料，配制出疥瘡一掃光、光明眼藥膏、瘧疾丸、外科治腐膏和復方氧化鈣等藥品，緩解了藥品困難。1943年，在陜甘寧邊區開展的大生產運動中，他擔任南泥灣九龍泉某團農場場長，不顧年邁，帶領全場100余人，開荒400多畝，當年達到糧食自給，并上繳公糧2.88萬公斤。同時，開辦木工廠、碾米坊，組織制藥、編織和燒炭，把農場建成為第359旅的第一模范農場。1944年被評為旅勞動英雄和陜甘寧邊區勞動英雄、模范工作者。

1946年7月，擔任八路軍白求恩國際和平醫院第一分院副院長。在清風店戰役和石家莊戰役中，率領醫護人員救治傷員1200余人，并親自管理由400多名傷員組成的連隊，使之成為模范連隊。1950年9月，出席全國工農兵勞動模范代表會議。1955年被授予中校軍銜。后任中國人民解放軍第251醫院副院長。1964年7月12日逝世。

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