春秋末期的達官貴人們就已經喜歡在宴席上喝冰鎮米酒助興。到了唐代人們就已經會制作并公開出售“冰棍”了。大木桶里放上冰，撒上鹽以降低冰的融點，再將盛有蔗糖水的小鐵盒排列在桶中，插入小木棍，過一會兒，就凍成了冰棍。北宋還能吃上各式各樣的冷飲，并且已有了刨冰。南宋市集上的冷飲更加琳瑯滿目，夜市的冷飲鋪甚至要賣到三更時分才打烊。元代13世紀，蒙古王公貴族享用的“奶冰”是今天我們所見到的冰激凌的雛形。明清冰鎮飲食充斥尋常巷陌，盛夏時節有很多小販挑著擔子沿街售賣“涼水”。

　　用冰窖、冰箱

　　1976年，秦雍城遺址考古曾發現春秋時一座冰窖，其藏冰量達190多立方米。朝廷中有專門的官吏負責每年寒冬時鑿取冰塊進行儲存。我省寧武萬年冰洞據說當年就是隋煬帝避暑時的取冰處。宋代與冷飲的繁榮相伴，一種比較原始的“冰箱”也在宋朝出現，叫做“冰鑒”。是一種雙層的木桶，下面有基座，上面有蓋，中間有夾層，把冰塊放到夾層里，蓋上蓋子，好長時間都不會融化。

　　穿開襠褲、半臂裝、袒胸裝

　　魏晉以前男人也和現代人一樣愛打赤膊，女人們則喜歡穿“開襠褲”。這種“開襠褲”并不是單穿的，古人外穿深衣(即上衣下裳連體的一種服裝)，里面則多穿脛衣，脛衣可看作是褲子的雛形，有褲管，沒褲襠，由于這樣的著裝很容易走光，所以，除非過河否則古人不會輕易提起下裳。唐代薄、透、露的“半臂裝”和“袒胸裝”深受女性青睞。半臂裝可以看做是古代的短袖衫。而比半臂裝更大膽的，則是袒胸裝。

　　住空調房

　　先秦用冰塊降低室內溫度的方法已經有了。那時存放冰塊的地方被稱為“窟室”。每到酷熱的夏夜，貴族們在窟室中通宵達旦飲酒作樂。漢代皇宮里設有冬夏兩用的“空調房”，冬季用房叫“溫調殿”，夏季用房叫“清涼殿”。唐代的“含涼殿”為皇帝后妃的寢殿，傍水而建，夏天在里面居住十分涼爽。明清夏天，有錢人家會買來冰塊或者白雪，拿出來擺放在居室當中就成了“冰盤”。冰雪在融化時不斷散發涼氣，這制冷的效果絲毫不亞于今天的空調。

　　吹“空調扇”

　　古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為“搖風”，又叫“涼友”。有錢人會用“人工風扇”，即在一個軸上裝上扇葉，軸心上拴有繩索，仆人手搖軸心上的繩索，扇葉被帶動旋轉則可產生涼風。更高級的是用水力帶動的“空調扇”。

　　睡瓷枕、石床

　　古人很早就知道采用瓷枕、石床解暑。瓷枕的枕面長度一般不超過20厘米，內部中空，下端有孔穴透風，四周能透氣，加之瓷器表面有一層冰涼的釉面，是古人夏季首選的寢具。

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