做一些小本的生意也是非常賺錢的，下面就由小編為你介紹一些早餐創業成功案例吧，歡迎閱讀！
1、女碩士創業賣早餐年賺50萬每天早上4點半，東北財經大學MBA的研究生沈婷婷就開始上街賣包子，這是她的事業：幸福早餐。一年過去了，從第一天賣的6個包子到現在每天賣出的1000多個，沈婷婷已經把提供幸福早餐當成一種幸福體驗。
“賣包子”引發的創業實踐
沈婷婷是黑龍江省雞西市人，2003年畢業于昆明理工大學，曾經做過行政經理和營業部主任等，于2010年考取了東北財經大學MBA學院全日制的研究生。
就讀MBA的第二年，在老師推薦下，沈婷婷參加了創業課，接觸了一些企業家導師。這讓她更認識到，創業不僅要有新奇的想法，還要經過調研分析訴諸實踐。2019年11月的一天，沈婷婷在-10℃的天氣里和兩名同學到軟件園路邊賣包子�！暗谝惶煳覀兣l了6個包子，這是創業導師給我們制定的計劃。”她仍然記得那一天的情景：“根本張不開嘴叫賣，就在路邊站著，還好最終這6個包子都賣完了。 ”
第二天賣了18個包子，第三天36個包子……沈婷婷慢慢開始敢叫賣了，艱難的第一步終于邁了出去。
一年創業銷售額近50萬
目前，沈婷婷已經成立了大連億品幸福餐飲管理公司，她出任總經理。
一年多的創業里，公司銷售額達到近50萬元，從生產到銷售，到一些附加產品，直接和間接地帶動了就業、社會實踐者上百人，其中女性員工占41%。
從周一到周五，每天早上4點半，沈婷婷就進入了工作狀態：她要協調10個銷售點的銷售情況。
沈婷婷公司生產的包子都是單獨包裝并做好保溫，顧客拿到手的包子和豆漿都是熱乎乎的。
現在“幸福早餐”每天早上可以提供10種餡的包子，四到六種的粥，以及豆漿、三明治和飯團，讓顧客多一些選擇。
想打造幸福連鎖早餐
碩士生賣包子，沈婷婷不是沒碰到過蔑視的眼神�！耙郧吧蠈煹恼n，老師介紹我是賣包子的，我看到過同學輕蔑的眼神。但現在我的很多碩士班的同學要和我合作，因為他們知道，我的創業和小商販是不一樣的。 ”沈婷婷說，她的公司有一套現代運營模式，依靠計算機管理，“我們的方法和思維模式也不一樣，會在早餐這個平臺之上有更大的發展。 ”
沈婷婷認為，早餐利薄，但是市場空間大。為提高產品品質，讓兼職學生不再淋雨，未來公司準備改換成便攜早餐車，并擴大加工規模，增加銷售點。“近期我們還在洽談早餐店面，讓更多的快餐店加入到我們‘幸福連鎖早餐’的行列。 ”“給大學生提供工作崗位我很開心，而且我給他們的工資是一些大型快餐企業給的兩倍。在我們團隊里，很多大學生已經簽到了很好的工作，但卻在寒冷中經受考驗，當成對自己的鍛煉。 ”記者辛敏娟
我記得林楠(林家鋪子罐頭的總經理)老師對我說的一句話，‘沒有人可以剝奪你追求夢想的權利’。 ”“2012年8月6日，大連遭遇了水災，信奉著給消費者風雨無阻的銷售態度，我和員工們一直堅守在雨中，這讓很多公司白領因為感動而買下我們的早餐。那天雖然有銷售損失，但我們仍很開心。 ”
2、一碗酸辣湯，一份煎餃就搞定年賺200萬的創業奇跡一家只有幾張餐臺的小店，只靠一碗酸辣湯、一份煎餃打天下，卻要承受18萬的年租，你會接手嗎?
相信大部份餐飲人聽了后都會直搖頭??風險太大了!但今天，就是要給大家介紹這么個創業案例，店主不僅沒有關門大吉，而200萬，小日子相當滋潤!
來看一下這個一碗酸辣湯，一份煎餃就搞定年賺200萬的創業奇跡
經營奇跡：幾張餐臺竟年賺200萬!
只有幾張餐臺的小店如何賺大錢?店主人、有著龍蝦烹飪大師頭銜的周慶就給大家提供了一個活生生的樣板。
周慶的“歡喜鍋貼”門面簡陋、面積狹窄、寥寥幾張餐臺，主打酸辣湯和鍋貼兩種小吃。但了解到，這間其貌不揚的小店居然年賺200萬元!
筆者落座后，剛吃了兩盤鍋貼，旁邊的臺子已翻了兩三次;這間小店冷天主推的熟醉蟹和烤豬蹄，不斷有人進來打包帶走;下午備好的鍋貼提前賣完，洗碗、煎檔和收銀員速速擺下案板，現包現煎。
據了解，“歡喜鍋貼”50平方米的店面，每天要交500元租金，賣的卻是人均十幾元的鍋貼和酸辣湯!對此，周慶笑言：“這就好比在上海中山路租個鋪面賣茶葉蛋�！�
但仔細縷過他的開店經，你就知道“龍蝦、小吃各賺百萬”可不是在吹牛皮。
微店突圍，選址思路：50平月租18萬，接!
2019年，周慶決心自己開店做龍蝦，找位置時，碰上了現在這個鋪面，位于無錫八佰伴的后街，前身是家房產中介，周邊幾乎沒有餐飲店，租金超貴??一年18萬，店面極小??滿打滿算50平方米。
這種店面到底能不能接呢?當時，親戚朋友人人反對。但周慶分析，開店有幾大要素：毗鄰小區、寫字樓、大型商場，保證了人流量;門前開闊，既方便停車，又方便拓展營業面積，那么注定是有生意的。所以他的結論是：能做!
“別人說，18萬的租金不能做!那多少錢能做?3萬的就能做?但一個店能不能開下去，不是這3萬和18萬的區別，如果產品定位不準，就算一分錢店租不收，也可能不掙錢。一個店能不能做下去不在于租金，而在于產品。”周慶說。
定位思路：小店初開，就賣兩樣
店面合同一簽，產品的選擇就決定了這個店的生死。周慶在確定產品線時極為冷靜和現實：先生存、后發展，最后才是“實現夢想”。
步驟一：尋找“全天開工”的小吃
在這個鋪面周圍，有商場里的數千名營業員，有寫字樓里的白領，有大型小區的居民，周慶的目標顧客就是這些人。
他分析道：“這樣的店面和位置，上來就做龍蝦肯定沒有勝算，因此要先尋找別的切入點，將店做起來，再慢慢滲透進龍蝦�！�
他要選的這個產品既不能是主食類，又不能是零食類，必須是主食+休閑食品的組合，目的就是讓正餐和休閑時間都能營業。
因為以這么小的面積承擔如此高的租金和人工，必須全天運轉，如果只做正餐，兩餐中間就空掉了，所以他放棄了每天只能“開兩頓”的快餐，選定了可以“全天開工”的小吃。
步驟二：一盤煎餃一碗湯
周慶尋找的是這樣的產品：單一，貴精不貴多，“所有人就圍著幾個品種操作，才能做得精、做得獨到�！�
因此最早開業時，墻上只掛了兩塊木牌，一塊是“酸辣湯”，一塊是“歡喜鍋貼”。這兩個品種是如何確定的呢?
在選擇小吃時，無錫小籠包、各色面條都在考慮之列，但后來這些品種都被否定了，因為餛飩、小籠包等產品在當地多如牛毛，形不成特色，另外，這些小吃的口味可比性太高、價格太透明，毛利很難做得上去。最后，周慶選定了酸辣湯和實質上是煎餃的鍋貼。
為什么是這樣一種組合?
周慶表示，一個是湯，一個是每盤只有5只的主食，如果單點這兩樣，每樣都吃不飽，所以無形中就引導了客人將這兩個產品作為套餐來點，兩者加起來才16元(剛開張時兩種產品均售8元)，十幾塊錢吃一頓飯，在食客的接受范圍內。
如果選擇開面館，客人點一碗面或餛飩，既有主食又有湯，吃一份肯定就飽了，極少有人會點兩碗來吃，而按照無錫面店的消費水平，最便宜的面只需5.5元，人均也不過6元錢，假設同樣是每天100人的客流量，那么面店的營業額只有600元，而歡喜鍋貼則是1600元。
價格不高，毛利不低。據了解，其實這兩個主打產品的毛利相當高。在確定毛利時，周慶完全拋棄了廚師定毛利的傳統算法：“進料成本是5塊錢，那么我的定價就應該是10塊錢，保證毛利在50%。就因為東西做得精致，又經過巧妙的變化和組合，毛利定得高一點客人并不介意??其實一份現售價9元的酸辣湯，成本只有2.5元，而一份售價8元的鍋貼，只有5個，成本1.2元，毛利分別高達72%和85%。只要進來一個人，我就能掙他10塊錢!”
步驟三：如何確定這兩樣產品的口味?
要的就是不正宗
酸辣湯是無錫本地的傳統小吃，普通館子的做法是用不銹鋼桶燒上一大桶，有客人點單就給盛上一碗，是款人人離不了卻上不得臺面的低檔小吃。
周慶看中了其普適性，改成單份制作的砂鍋版，作為主打產品推出。
他設計的酸辣湯，其酸度和辣度如果讓老無錫人來評價，肯定是“不正宗”，這是他刻意為之，口味偏酸辣的設計其實是為了迎合現在年輕人的口味。
在試制酸辣湯時，周慶沒有使用高湯而是用了清水，“我親自試嘗對比過好幾次，真的吃不出區別”，后來他總結了一下原因：這版酸辣湯本身偏酸辣，調入的辣醬和醋都比較重，混合后完全壓制了高湯的鮮味，因此周慶決定直接用開水燒制，既減少了工作量又節約了成本。
“真正有生命力的經典菜品中其實很少有花里胡哨的元素，其用料和燒法都是很樸實無華的。記得去年夏天在鄉下去姨媽家吃到她燒的龍蝦，真的非常好吃，可她用的料非常簡單，就只有姜、蔥、蒜、辣椒、鹽，還有農村那種土法壓榨的菜籽油，連味精都不加，連我這個做過成千上萬斤龍蝦的人都自愧不如。”周慶這么告訴筆者。
這個餡料不尋常。鍋貼則是沿用了周慶當廚師時做過的干煎餛飩改良而來。當地也有“鍋貼”的叫法，指的是兩頭“露餡”的傳統鍋貼，而周慶做的其實是煎餃，他設計了兩個口味，除了適合普羅大眾的基本款鮮肉餡，還有一款剁椒豆腐餡。
周慶表示，之所以只有兩種，一是因為品種多了做不精，二是每天備貨太多很難保證新鮮度。以前無錫根本就沒有豆腐餡的餃子，周慶的靈感源于在浙江吃過的一例豆腐餡包子。
此餡一出，就迎合了90后、00后的獵奇心態，很多人會沖著這個餡料來嘗嘗看，咬開一嘗，哎，居然還是剁椒味的，新鮮!
步驟四：一年漲兩元，客人不敏感
周慶表示，從消費者心理考慮，8元和10元之間的區別是細微的，而10元以下和10元以上的區別，消費者則是比較敏感的，所以開業時他先將酸辣湯定價為8元打開市場，半年后漲到9元，以后再漲到10元，客人對這點變動是不敏感的，毫無問題。
本文來自：逍遙右腦記憶 /lizhi/1214132.html
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