中華飲食文化博大精深，這是不消多說的。其中“看菜”一節，頗為有趣。據《夢梁錄》卷十六介紹，南宋時去杭州的酒樓吃飯，需要甄別看菜，一般來說，進門坐定之后，酒家的伙計會先上幾碟看菜，是象征性的。然后問客人要喝多少酒，什么下酒菜，這才會換上正式點的菜。有些外省官員來到首都，見到看菜上桌，就貿貿然地伸筷子，是會被伙計嘲笑為土鱉的。

　　陰間的伙食能不能吃，似乎沒有明確的答案，因為正反的事例都很多。不過明代之后，隨著孟婆湯的發明，到冥府參觀的人，在飲食上似乎有了新的禁忌，即使能吃，也沒幾個人敢吃了。從這個角度看，陰間的伙食，就有點像看菜了。

　　問題在于，有些人是懵懵懂懂地闖入鬼世界的，哪里會想到如許多的禁忌。往往是菜已入口，才發現有異常。

　　據《太平廣記》卷三百二十四引《甄異錄》記載，大約在漢魏年間，江蘇沛縣有個叫秦樹的人，從外地回鄉，離家還有幾十里地的時候迷路了。他見到附近有燈光，就去投宿。那戶人家只有一個女子在家，秦樹擔心孤男寡女說不清楚。沒想到女子卻很大方熱情，說自己尚未婚配，明顯在暗示秦樹。還為他準備吃喝，可是那食物有點不對勁，“悉是陳久”，好像已經放了很久，有點變質了。秦樹那時腦子已不在飲食，而在男女了，所以也沒在意。

　　吃完兩人眉來眼去，就滾了床單。第二天一早，女子還戀戀不舍，給了秦樹一對指環作為信物。秦樹告辭出門，走了幾十步，再回頭一看，只有一座孤墳。過了幾天，那指環也莫名地失蹤了。很顯然，他這一夜情是和女鬼過的，推測起來，晚上吃的可能就是墳前的貢品。

　　《廣異記》“瑯邪人”條說的也是類似的情況，運氣稍好的是，這位誤入墳墓中的旅人尚未開吃，在準備用刀削梨時意識到有蹊蹺。然后，發現棺材、果品早已腐敗了。

　　不過，我們要明白的是，鬼并非都是有意識地騙人，只是在飲食問題上會有所忽視�！短�平廣記》卷三百三十九引《博異記》記載，中唐時期，有官員閆敬立在出差途中，誤入已廢棄的驛站，而驛站的后面，恰巧是一位官員的殯宮(停放靈柩的房舍)。那位已經去世的官員劉?熱情地招待他食宿，“盤筵至，食精。敬立與?同餐，甚飽。畜仆等皆如法，乃寢”。第二天一早還送他一匹馬趕路。等閆敬立得知自己前一晚其實是住在鬼屋時，“漸覺喉中有生食氣，須臾吐昨夜所食，皆作?爛氣，如黃衣曲塵之色。斯乃櫬中送亡人之食也”。

　　當然，在另一些故事中又能看到，陰間的食物吃起來很正常，有些甚至是山珍海味。這又是為什么呢?我們要注意，上面三個故事中，陽間的人都是誤入鬼世界的，而且這個鬼世界只是墳墓，也就是說，他們闖入的是由墓葬形成的類似結界的獨門獨戶的陰間，而不是已經形成市鎮的冥府。吃的食物是陽間的祭品，而不是陰間自己生產的。有了這些限定的條件，那伙食肯定沒法吃的。這類祭品，在人的眼中是看菜，在鬼的眼中，就是佳肴了。

　　陽間還有一類菜，連看都未必看得到。據《清稗類鈔》“飲食類”介紹，在清道光之前，湖南麻陽人辦紅白喜事，吃宴席的人只送禮金，從一文錢到七文錢不等。宴席開始，眾賓客吃了第一道菜之后，司儀敲一下鑼，大喊著說：“送一文錢的客人請退席。”于是有若干人退席;吃完第二道菜，司儀再敲一下鑼，請送兩文錢的客人退席;依次進行，不過，送五文錢的其實就可以從頭吃到尾了，因為再敲鑼，一桌人基本就要走空了。至于送七文錢的土豪，會有特別的加菜。

　　春節就快到了，各種需要送紅包的酒席讓人疲于奔命，麻陽這種吃酒席的方法，如能推廣，實在是移風易俗的上上之選。

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