成功的背后是數以百計的幕后英雄。如果沒有許許多多后臺人物的默默付出，光靠前臺那幾個露臉的角色恐怕難以撐起一場出色的演出。這個道理同樣適用于兒童的大腦。在大腦這個廣闊的“舞臺”上，維生素和礦物質就是我們的“幕后英雄”。雖然沒有聚光燈下的萬眾矚目，也沒有攝像機前的特寫鏡頭，但是維生素和礦物質卻的的確確在我們的大腦運轉中起著至關重要的作用。

　　維生素和礦物質有很多重要職能，其中一項就是幫助人體把葡萄糖轉化為能量，把氨基酸轉化為神經遞質，把結構簡單的必需脂肪酸轉化為DHA或GLA等復合脂肪，還有把膽堿和絲氨酸轉化為磷脂。維生素和礦物質在構建和調整大腦與神經系統的過程中發揮著關鍵作用，正是它們保證了人體各項功能的順利進行。

　　很久以前，人類就已經知道了維生素和礦物質對于兒童的大腦健康起著十分重要的作用。因此，早在20世紀80年代，我們就決定進行一系列測試，考察一下學齡兒童在攝入最佳劑量的維生素及礦物質之后，其智力水平會發生怎樣的變化。格威林 • 羅伯茲是一名教師，同時也是最佳營養協會的一名營養學臨床專家，大衛 • 本頓教授則是美國斯旺西大學的一名心理學家。這兩位專家合作進行了一項試驗，他們選取了60名學齡兒童作為研究對象，給這些孩子持續供應復合維生素和礦物質，保證他們獲得最佳營養。然而事實上，只有一半兒童補充的是真正的維生素和礦物質，另一半兒童服用的只是安慰劑，當然這些孩子對此毫不知情，都以為自己獲得的是維生素和礦物質的補充。

　　8個月后，那些補充了維生素和礦物質營養的兒童明顯從中受益，智商竟然提高了10多分，而服用了安慰劑的孩子則沒有出現任何變化。這項研究曾經發表在1988年的《柳葉刀》(The Lancet)醫學期刊上。此后，又有多項研究證實了這一結論。大多數研究都是依照“推薦日攝食量”的標準進行的，而這種營養水平要明顯低于格威林 • 羅伯茲與大衛 • 本頓在他們的實驗中所設定的營養水平。但我們仍然可以看到，即使是這種較低的營養標準也能使兒童的平均智商提高4.5分！

　　為什么維生素和礦物質能夠提高人的智商(IQ)呢？因為均衡優化的維生素及礦物質攝入能夠使兒童的思維更加敏捷，集中注意力的時間更加長久�，F在，請根據下面的問卷檢測一下你孩子的營養狀況吧。

　　智力營養測試

　　你的孩子是否有以下問題？

　　□ 每天食用新鮮水果及蔬菜(馬鈴薯可不算)的數量要少于5份？

　　□ 不能保證每天至少吃1份深綠色的蔬菜？

　　□ 每周食用新鮮或熱帶水果干的次數要少于3次？

　　□ 每周食用植物種子、以植物種子為原料榨的油(例如南瓜子油、葵花子油、芝麻醬等)或者未經焙烤的堅果的次數少于3次？

　　□ 通常情況下不會服用復合維生素或礦物質等營養品？

　　□ 通常情況下食用白面包、米飯或者意大利面食，卻不吃糙米和全麥食品？

　　□ 存在焦慮、抑郁或過度敏感等癥狀？

　　□ 常常肌肉抽筋？

　　□ 有兩個或者兩個以上的指甲長白斑？

　　□ 有點兒不合群，覺得和人交流、溝通比較困難？

　　如果回答是“是”，就在選項前面劃個勾。如果劃勾的個數達到了5個或者5個以上，就表示你的孩子很可能沒有攝入足夠的維生素和礦物質營養。

本文來自：逍遙右腦記憶 /youjiao/1328075.html

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