春季是各類疾病高發季節，寶寶如果免疫力低下，就容易感冒著涼或發生花粉過敏等癥狀。在這個四月，媽媽們不妨多選擇一些黃色食物為寶寶的免疫助力吧！

營養學價值
黃色食物主要包括一些顏色由橙到黃的食物，含有大量的胡蘿卜素和維生素C，還含有一定量的維生素E和膳食纖維，營養豐富，具有很強的保健功效。
抗氧化：黃色食物中所含的胡蘿卜素、維生素C、維生素E都具有很強的抗氧化能力，能清除體內的自由基，保護細胞膜免受破壞，提高機體抵抗力。
解毒：黃色食物還具有解毒功效，肝臟是人體最大的解毒器官，維生素C和維生素E能增強肝臟的解毒能力，從而提升身體的免疫力。
抗感染：黃色食物中維生素C能提高人體抗感染能力，還能緩解鉛、汞等重金屬的毒性。膳食纖維能促進寶寶腸道功能，提升腸道免疫力。
另外，有的黃色食物還含有非常優質的植物蛋白質，如大豆中的大豆蛋白和玉米中的谷蛋白，都是營養價值高、能促進生長發育的完全蛋白質。

中醫學價值
中醫五行中，黃色為土，因此，黃色食物攝入后，作用于中醫所說的中土（脾胃）區域，能增強脾臟之氣。醫籍經典《黃帝內經》中同樣提到“在臟為脾，在色為黃”，指出了黃色食物是與脾臟相呼應的，脾氣能夠滋養肌肉，使肌肉健壯以達到強身健體的效果。

身邊的黃色美食
黃色蔬菜類：南瓜、黃色元椒
黃色水果類：柑橘、香蕉、菠蘿、芒果、檸檬
黃色糧谷類：小米、玉米、番薯、土豆
黃色豆類：黃豆

黃色營養食譜
黃色食物營養價值高，具有較強的免疫功效。黃色食物的來源也很豐富，適宜變化出多種菜式，媽媽們不妨在日常生活中經常給寶寶搭配和食用哦。

芒果炒奶
食材：芒果1個，蛋清4個，牛奶適量
配料：黃油、白砂糖適量
DIY：1.芒果去皮去核，切丁，放入碗中，用溫水浸泡；
2.蛋清放入碗中，加白砂糖打散，再加入牛奶，攪勻成蛋液；
3.平底鍋放黃油炒化，倒入蛋液，小火炒成糊狀，盛入碗中，撒上芒果丁即可。
營養提示：芒果具有祛疾止咳的功效，其中的胡蘿卜素含量很高，是胡蘿卜的2倍，維生素C和微量元素含量也很豐富，再配合具有潤肺利咽功效的雞蛋清和營養素齊全的牛奶，成為寶寶四月的健康美食首選。

肉松土豆泥
食材：土豆2個，胡蘿卜半根，肉松30克，奶粉1勺
配料：精鹽適量
DIY：1.胡蘿卜和土豆洗凈去皮切成薄片；
2.胡蘿卜片和土豆片上蒸鍋蒸爛，取出后搗成泥狀；
3.將胡蘿卜泥、土豆泥、奶粉攪拌均勻，加入適量精鹽盛盤，撒上肉松即成。
營養提示：土豆中維生素C和鉀等礦物質的含量很豐富，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，具有保護寶寶視力和預防呼吸道感染的作用。菜式中的肉松和奶粉作為風味食品，令菜肴具有更濃郁的色香味，能大大提升寶寶的食欲呢。

南瓜蝴蝶面
食材：南瓜60克，肉末25克，寶寶蝴蝶面50克，牛奶250毫升
配料：植物油、精鹽、蔥花適量
DIY：1.南瓜去皮切成薄片，入油鍋炒香，加入牛奶小火煮至酥軟，起鍋后用勺子碾成糊狀；
2.蝴蝶面入沸水中煮熟撈起備用；
3.鍋內加少許植物油，入肉末炒香，加入南瓜糊、蝴蝶面、精鹽翻炒片刻，撒入蔥花盛盤即成。
營養提示：面食是寶寶不錯的輔食！本款中的南瓜是比較典型的黃色食物，不僅含有大量的胡蘿卜素、維生素C、維生素E，還含有比一般食品高出50倍之多的鉻，具有促進生長發育的功能。南瓜搭配上蝴蝶面提供的能量、肉類提供的優質蛋白質，還有牛奶的多種營養素，使這款面食成為一道營養合理均衡、食物多樣化的健康菜式。
撰文/趙慶（育嬰專家）
（《親子》專稿，未經允許禁止轉載）
本文來自：逍遙右腦記憶 /youjiao/539487.html

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