端午節過去了，家家戶戶的粽子卻未必都能吃完，愁壞了不少媽媽們。粽子不是一種便于長期存放的食品，這么熱的天，怎么保存剩下的粽子呢？大人孩子一起“打掃”剩粽子，上頓下頓連著吃讓人難受，怎樣能“推陳出新”呢？中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅給媽媽們支了幾招。

　　粽子和其他主食一樣，可以放在凍箱里速凍后長期保存，吃的時候取出來重新蒸透，或者用微波爐化凍均可。只是要注意，存放時最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。想讓剩粽子“變身”成孩子的可口美食，不妨試試下面兩種方法。

　　推薦菜品：粽子百合綠豆粥

　　具體做法：砂鍋中燒沸水3碗，放入綠豆2把，煮15分鐘，加入剩的小棗粽子或蜜棗粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分鐘，再加入1頭剝散洗凈的鮮百合，繼續煮5分鐘，一鍋清香四溢、口感粘軟的百合綠豆粥就好啦。

　　營養點評：連續多天吃粽子，大人孩子都容易“上火”，用上清熱敗火的綠豆正好緩解一下。

　　推薦菜品：粽子雞蛋菜餅

　　具體做法：按照做雞蛋餅的思路，先把雞蛋打入面糊，再放切碎的青菜葉，用鹽、雞精、胡椒粉調味，再把剩粽子切碎，放進面糊中拌一拌，然后用來攤成菜餅就好啦。這個方法適合處理咸味的粽子。

　　營養點評：粽子熱量高，加入青菜使營養變得均衡了一些，也沒那么膩人，孩子都會喜歡。

　　沈陽晚報、沈陽網記者 唐子勻 攝影記者 李雙琦

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