幼兒營養食譜：萵苣炒肉片

春天有很多美味而有營養的時令蔬菜，像萵苣、韭菜、茼蒿、菠菜、香椿芽等都是咱們餐桌上的美味！多項資料表明：多吃時令菜有利于身體健康的。
5月份是孩子們生長發育最快的時候，每天注意多讓孩子吃一些時令蔬菜對于孩子長個可起到錦上添花的作用。
　中醫認為：只有生長符合節氣的食物才能得到天地的精華，最有利于人體健康。這個季節可吃的時令蔬菜不少，今天咱先說說這萵苣吧：
萵苣學名叫萵筍，有生吃、涼拌、炒菜、醬制等多種食用方法。
我的外孫馬上就要三歲了，平時就愛吃一些有嚼頭的食物。所以平時做菜的時候，注意加一些質感清脆，質地柔韌，富有彈性的食物。萵苣他很愛吃，有時涼拌：切薄片或小丁，微量鹽，幾滴香油即可，很爽口；有時炒：炒雞蛋、炒肉片或丁，拌米飯、粥、就饅頭均可。
萵苣春季大量上市。萵苣不但清香可口，營養價值也是不容忽視的，書上說：每500克萵苣含鐵約12毫克，還有很豐富的鈣、脂肪和葉酸。兒童常吃萵苣有助于生長發育，并對長牙、換牙很有幫助。萵苣嫩莖中的白色漿液還有催眠作用呢。
萵苣炒肉片的原料及做法
原料：
萵苣 100克
胡蘿卜 30克
豬里脊肉 50克
花生油 適量
生抽 適量
蠔油 兩滴
鮮姜汁 幾滴

做法：

1、備好豬里脊肉，將萵苣、胡蘿卜洗凈去皮；
2、豬里脊肉切成薄片；
3、切好的里脊肉里加入姜汁、微量鹽、水淀粉；
4、充分抓勻；
5、鍋里加水，水燒至八成熱加入肉片，用筷子輕輕滑開，待肉片變色漂上來立刻撈出放入冷水中過一下控水備用；
6、萵苣切片，胡蘿卜切片用開水焯一下；
7、鍋里加油，燒熱加入洋蔥末煸出香味后加入萵苣片，胡蘿卜片翻炒；
8、加入肉片翻炒，加入生抽、蠔油

溫馨提示：
1、用水滑一下肉片，可使肉片的口感滑嫩，還可減少用油量；
2、蠔油里的鹽分也不少，不可加多；

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