【寶寶食譜】自制小蛋糕

用料：面粉175克，雞蛋250克，白糖250克，青梅末25克，京糕25克，熟豬油少許。

制法：將雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別盛入2個碗內，先把白糖倒入蛋黃碗內攪勻，再把蛋清打成泡沫倒人蛋黃碗內攪勻，最后加入面粉攪成蛋糊。

將小盤放在屜內，涂一層豬油，把調好的蛋糊倒入半小盤，然后將青梅末、京糕花碼在蛋糊上。蒸鍋上氣后，中火蒸20分鐘后取出晾涼，用小刀沿小盤底邊轉一周即可取下。