提升記憶力的飲食，通常是指能增加神經傳導及提高抗氧化兩種功效的食物;因增加神經傳導有助反應及訊息傳遞，而抗氧化物助體內細胞避開自由基的傷害。

　　短期記憶，隨年齡下降

　　就動物學來說，頭部的體積愈大代表愈聰明、智商愈高，所以，人類的聰明才智當然勝過雞鴨魚狗。通常腦部的發展會在10-20歲中逐漸發育完全，之后也會隨年齡增長而緩慢退化。根據美國杜克大學醫學中心研究發現，當人年紀愈大時，忘記過去發生事情實際內容的速度，遠大于對事情一般印象的記憶，但這屬正�，F象。

　　至于長期記憶也稱“深層記憶”，是由大腦內的海馬體負責，指的是如生活技能等，記下來后也許不見得常出現在意識狀態下，但只要回想還是會恢復記憶，就像曾經學過的開車或類似的生活技能。短期記憶力會隨年齡增加而下降，而長期記憶力則比較不受年齡影響;但是年齡愈大，紀錄短期記憶能力愈減退，轉入長期記憶的“數據”當然也就會變少。

　　門診中最常聽到患者敘述失憶現象的就屬神經內科和心理科，患者中6成以上都是失智病友，醫生會通過失智量表來做評估;失智者有95%是出現在50歲后，只有5%左右是因遺傳所致。導致年輕出現失智失憶癥狀，通常會通過2種以上量表測量，來確認失智情況及程度。失智造成的記憶力衰退原因很多，大多數無法治愈只能維持或減少突發癥狀，其中有5%的患者，可能是因腦水腫、維他命缺乏或荷爾蒙不正常導致失智，此類病患即可通過引流手術，或補充缺乏營養素，恢復記憶能力。


　　體內抗氧化，增強記憶

　　談到提升記憶力的飲食，通常是指能增加神經傳導及提高抗氧化兩種功效的食物;因增加神經傳導有助于反應及訊息傳遞增快，而抗氧化物幫助體內細胞避開所謂“自由基”的傷害。


　　另外，卵磷脂中的卵磷質是去脂質，除非吃到的是萃取成分，否則效果有待商榷，而若吃到卵磷脂的萃取物，將使大腦產生大量的乙酰膽堿，增加腦中乙酰膽堿的濃度與功能，可改善知能，一般市面上豆制品、蛋類、金針菇、木耳、核桃、芝麻等都很容易取得。在外國有文獻提出咖啡有助女性記憶力提升，但指的是年紀大的女性，利用刺激造成實驗結果，咖啡對記憶力的影響和年齡有關，至于這項實驗是否對所有人適用，則有待評估。還有來自于深海魚類,記憶，如鮭魚、鮪魚、鯖魚的魚油，可活化腦細胞，或許可減緩記憶力的減退。  

　　地中海型飲食可強化記憶，食物的多樣、多色性，尤其深綠、深紅及深黃色食材的攝取，盡量做到由谷類、西紅柿等黃綠色蔬菜、魚類等海鮮及水果、豆類、橄欖油等食材所組成的地中海型飲食型態，可減少體內氧化壓力，做個有記憶的人。

  
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