輔料：雞肉50克；雞蛋2個；胡蘿卜50克；青豆30克；玉米20克；米飯150克；；食鹽5克。
做法：
1.用勺將蘋果肉挖出，留蘋果杯待用，蘋果選用脆蘋果，口感更佳。
2.將蘋果、胡蘿卜切成丁，并將蘋果、青豆、胡蘿卜、玉米焯水，雞蛋攤成餅切成丁。
3.鍋內入油，將青豆、胡蘿卜、玉米放入翻炒，再倒入米飯，最后加蘋果、雞蛋和鹽，翻炒均勻，將炒好的米飯入蘋果杯即可。
營養小貼士：蘋果，富含多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦所必須的營養成分。蘋果中的纖維，對兒童的生長發育有益，能促進生長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。所以多吃些蘋果，對身體是大有好處的。
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