美國已經在近期進入了對患者投放咖啡因的臨床實驗階段。其相關醫學雜志對此項研究進行了報道。
阿爾茨海默氏病的顯著癥狀就是健忘，由于β淀粉體蛋白質在腦內異常堆積，進而導致神經細胞死亡。研究小組持續4～5周每天給β淀粉體易堆積體質的小白鼠喂食含有1.5毫克的水溶液。相當于一個人每天喝5杯咖啡的量。
實驗結果表明，喝咖啡因的小白鼠比不喝的小白鼠，記憶力低下的癥狀得到明顯改善。在控制記憶力的大腦海馬體，大腦皮層上，β淀粉體堆積形成的“老人斑”減少了4～5成。由此可以看出咖啡因對制造β淀粉體的酶具有抑制作用。
森副教授表示現在很多飲料中都添加了咖啡因，他會繼續關注其預防和控制疾病的效果。
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