酪氨酸讓大腦保持敏銳
大腦的生理功能、智力水平與神經遞質的變化緊密相關，酪氨酸是一種重要的神經遞質———氨基丁酸的前體物質，是保證大腦功能的物質基礎。它在人體中一旦含量不足，就會抑制神經傳導，讓人出現犯困、注意力不集中、無精打采、精神散漫等現象。此外，酪氨酸對大腦保持敏銳的思維、記憶力以及清醒程度，也起著決定性作用。
牛奶本身的營養非常豐富，含有酪蛋白、白蛋白等人體必需的8種氨基酸。經過乳酸菌發酵后，牛奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。因此，午飯后喝一杯酸奶，可以讓人整個下午精神抖擻，完全沒必要再喝咖啡等刺激性飲料。
年輕人喝點全脂酸奶好
根據脂肪含量高低，酸奶分為全脂酸奶、低脂酸奶、脫脂酸奶等幾種；根據加入糖的種類，還可以分為含糖酸奶和無糖酸奶。
糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情，而且會影響治療效果，不含糖的脫脂酸奶比較適合。但平時工作忙碌、勞動量比較大的年輕人，喝點含糖的全脂酸奶還是有好處的，可以迅速地補充體力。
另外，酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預防作用，其中的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制腸內產生有害病菌。特別是胃腸功能弱的人和服用抗生素者，全脂和含糖酸奶中的活性菌可以使失調的胃腸菌群重新獲得平衡。
多喝容易導致胃酸過多
雖然酸奶有這么多好處，但在喝的時候仍要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對于健康人來說，也不宜一次大量飲用，每天喝一兩杯，每杯在125克左右比較合適。
喝酸奶的時間最好在飯后，因為這時人腸胃中的環境最適合酪氨酸生長，讓它發揮更多的健康功效。特別是飯后2小時內飲用酸奶，效果最佳，長期堅持，能起到改善體質的作用。但喝時要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完后應及時用白開水漱口或刷牙，以利于牙齒保健。
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