翻開中國幾千年的歷史，在書的夾縫里，我們真可以找到吃人的記載。

所以有這種情況出現，主要緣于治病和充饑，再有就是兇殘。

治病

南宋寧宗嘉定年間，林千之任西欽州知州，得了一種病(末疾)，有個醫士告訴他，吃童女的肉可以強筋健骨。于是，林千之派人在本州境內捕少女，制成肉乾，叫做“地雞”。嘉定十年(1218)，此事被當地土司告發，林千之被朝廷免官，但未判死罪，僅流放到海南。

明代萬歷時，朝廷派到福建的高姓抽稅太監本是被閹割的人，有人告訴他生取童男童女腦髓和藥一起服用，可以使***重新長出來，恢復性功能，于是，他就攫取民間少女和小兒，吸食腦漿，致使稅監府院的水池中白骨累累。

兇殘

隋末的朱粲，是一位著名的吃人魔王。當時襄陽、鄧州一帶大災荒，白米萬錢一斛還買不到，百姓相食成風。朱粲乘亂起兵，常捕捉民間幼兒蒸熟吃肉。他對軍士說：“世上最美的食物，還能有超過人肉了，只要國中有人，我就不用擔心沒有軍糧�！庇谑窍铝�，讓部下分道捕獲婦女和兒童，蒸熟分配給士兵當飯。每攻下一座城鎮，朱粲就傳命把弱小的女人和兒童分給各部，需要時就殺著吃。

五代時的趙思綰和朱粲是一丘之貉。他領兵占據長安時，城中沒有吃的，就殺婦女兒童為軍糧，按一定的數目分給各部，每當犒軍時，就殺上百人。趙思綰愛吃人的肝，他把活的美女綁在木柱上，剖開肚子，割下肝臟，炒熟飽餐，把肝吃完，那被割下肝臟的美女還在慘叫。趙思綰從作亂到敗亡，共吃人肝六十六副。

充饑

安史之亂時，張巡、許遠堅守睢陽，被圍數月，與安祿山軍前后進行了400余戰，殺死敵將300人，士兵12萬人。無奈敵眾我寡，不久城中糧草用盡，于是守軍殺馬為食，馬吃光以后，又吃老鼠、麻雀，士兵弓箭上的皮都被吃盡了。張巡帶頭殺了自己的愛妾，許遠也殺了自己的家僮，供士兵充饑。于是城中開始合法吃人，居民易子而食，士兵先吃女人和老、小孩，再吃病殘無力的自己人，守城數月，共吃了三萬口人。

清順治九年(1652)，南明將領李定國率兵攻新會，城中糧盡，清軍守將就殺居民為食。有個姓莫的媳婦與婆母相依為命，守將要殺食婆婆，美女莫氏叩頭請求替婆婆死，守將說：“真是一位孝順的好媳婦！”就答應了她的要求，舍了婆婆，把美女烹而食之。又有一個姓李的美女，丈夫被守將抓去，將被殺，李氏哭著說：“丈夫還沒有兒子，如果殺了他，就絕了他家的后代了，我即使活著又有何用？請把我吃了吧！”守將也答應了，就烹食李氏美女，把她的骸骨交給她的丈夫帶回家安葬。新會縣城被圍困八個月，守軍吃掉民眾近萬人，其中大部分是婦女和兒童。有戶人家的女人孩子全部被吃，只有他一人幸免兵亂過后，這位幸存者有一天在路上遇見了清軍守將，就跪下向他下拜。守將感到驚訝，問：“你拜我干什么？”那人說：“我的老婆孩子都安葬在你的肚里了，她們都沒有墳墓。如今寒食節臨近，我不朝著你的肚子下拜又到哪里去拜呢？”

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